Chicorée a feuille rouge de Vérone 2 grammes

Chicorée Rouge de Vérone : le radicchio rubis du potager d'automne

Un grand classique de la cuisine italienne, facile à cultiver chez vous. Cette salade en forme de chou atteint environ 20 à 30 cm de hauteur et apprécie les emplacements de soleil à mi-ombre. Elle développe d’abord de grandes feuilles vertes disposées en rosette, puis, à la reprise de la végétation, forme une petite pomme ronde d’un rouge intense.

Grâce à son format compact, elle permet des plantations serrées, particulièrement intéressantes dans les petits potagers ou entre d’autres légumes. Cette variété trouve ainsi facilement sa place au potager tout en apportant une touche originale et colorée aux récoltes.

En cuisine, ses feuilles à la saveur légèrement amère sont délicieuses coupées en fines lamelles. Elles apportent couleur, croquant et caractère aux salades et constituent une source intéressante de minéraux. Cette salade italienne peut également être dégustée grillée à la poêle ou incorporée dans un risotto, selon la tradition.

Semis de la chicorée Rouge de Vérone :

Tout se joue au moment du semis. Semez uniquement lorsque le sol est bien réchauffé : la levée doit être rapide, sans quoi la plante risque de monter à graines. Voici les repères à retenir :

• Période : de juin à août, en pleine terre ;
• Température : sol bien réchauffé, idéalement autour de 18 à 20 °C ;
• Méthode : semis direct, en lignes distantes de 30 cm ;
• Profondeur : environ 1 cm, dans une terre fine et régulièrement humide ;
• Germination : compter en général 5 à 10 jours ;
• Éclaircissage et repiquage : dès 3-4 feuilles, laissez 20 cm entre les plants ; les plants arrachés peuvent être repiqués ailleurs ;
• Plantation : 20 cm en tous sens, la variété autorisant des plantations serrées.

Cultiver le radicchio : sol, buttes et hivernage

Comme les poireaux, la chicorée Rouge de Vérone occupera le terrain tout l'hiver : prévoyez-lui une planche dédiée. Elle demande une terre riche et bien drainée, sans engorgement hivernal. Si votre sol est humide, installez-la sur de petites buttes d'une dizaine de centimètres. Arrosez régulièrement au début, puis laissez la plante s'installer : elle est rustique jusqu'à -10 °C environ, et un voile d'hivernage rassure en cas de gel sévère.

Récolte du radicchio : la pomme rouge au retour du printemps

Durant l'automne, la plante forme de grandes feuilles que vous laisserez en place. À la reprise de la végétation, elle se transforme en une petite pomme ronde très rouge, prête à être coupée. Pour gagner du temps, vous pouvez forcer les racines : arrachez-les avec leur motte et placez-les en cave, à l'obscurité, vers 15 °C. Les pommes apparaissent alors 15 jours plus tard, soit près d'un mois d'avance sur la récolte au jardin.

Conseils de pro pour réussir votre chicorée Rouge de Vérone

• Attendez un sol bien réchauffé avant de semer, pour une germination rapide;
• Éclaircissez dès 3-4 feuilles : l'espace de 20 cm garantit de belles pommes;
• Buttez le sol si votre terrain retient l'eau en hiver;
• Ne coupez pas les grandes feuilles à l'automne : elles nourrissent la pomme rouge;
• Protégez d'un voile lors des grands froids si vous avez un doute;
• Testez le forçage en cave pour récolter plus tôt;
• Laissez quelques plants monter à graines : la variété étant reproductible, vous pourrez récolter vos propres semences.

Bons voisins pour la chicorée Rouge de Vérone au potager

La chicorée aime la compagnie du chou-fleur, des laitues, des carottes et des céleris. Ces cultures partagent volontiers les mêmes besoins en sol frais et riche, et l'ensemble compose un potager d'automne coloré et varié. Pour prolonger l'aventure des chicorées, découvrez aussi la Chicorée Variegata di Castelfranco et la chicorée de Bruxelles Witloof dans notre rayon Légumes.

Un radicchio de caractère, du potager à l'assiette

Semez en été, laissez l'hiver faire son travail, et vous serez récompensé par de superbes pommes rubis qui donneront du relief à vos assiettes. Avec ses graines reproductibles et non traitées, la chicorée Rouge de Vérone vous offre un légume authentique, facile à cultiver et à partager. À vos semis, un beau potager d'automne vous attend !

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