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Chicorée frisée à couper – Endivette 2 grammes
Chicorée frisée à couper – Endivette 2 grammes
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- Variétés authentiques et reproductibles
L'Endivette est une chicorée frisée à couper qui ne forme pas de pomme : elle déploie des feuilles frisées, tendres et croquantes, d'un vert très clair tirant sur le jaune. Facile à cultiver et très productive, elle se récolte feuille après feuille, sur plusieurs coupes de juin à décembre. Une salade généreuse pour le potager comme pour un grand bac.
Semis et plantation Récolte
- Jan
- Fév
- Mar
- Avr
- Mai
- Jui
- Jui
- Aoû
- Sep
- Oct
- Nov
- Déc
-
Exposition
Soleil à mi-ombre
-
Hauteur
20 cm à 30 cm
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-
Type de graines
Graines reproductibles et non traitées
-
Synonyme
Endivette - Chicorée frisée à couper
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Type de plantes
Légume
-
Nombre de graines par gramme (+/-)
750
Découvrez nos conseils
Chicorée frisée à couper Endivette : une salade productive et facile à vivre
Parmi les légumes-feuilles faciles à cultiver au potager, l’Endivette se distingue de la chicorée frisée classique par son port ouvert : elle ne cherche pas à former un cœur. Ses rosettes de 20 à 30 cm restent souples et se récoltent progressivement, au fil des besoins.
Son goût légèrement amer se déguste aussi bien cru que cuit, en salade, poêlé ou en accompagnement d’autres légumes. Cette chicorée apprécie une exposition de soleil à mi-ombre ainsi qu’un sol riche, meuble et bien drainé.
Côté nutrition, l’Endivette apporte notamment des vitamines A, C et K, ainsi que du calcium, du potassium, du fer et des fibres. Ses graines reproductibles et non traitées permettent également de conserver les semences pour les cultures suivantes.
Semer l'Endivette : calendrier et gestes clés de mars à août
- Période : semez en pleine terre de mars à août, puis sous abri ou voile à l'automne pour prolonger les récoltes ;
- Température : la germination est idéale entre 15 et 20 °C mais ralentit au-delà de 25 °C, semez alors le soir et à l'ombre ;
- Méthode : semez en rangs espacés de 15 cm, dans un sol fin, riche et bien drainé, puis tassez légèrement ;
- Profondeur : recouvrez d'à peine 0,5 à 1 cm de terre fine ou de terreau ;
- Germination : arrosez en fine pluie, la levée intervient en 5 à 10 jours ;
- Repiquage : éclaircissez à 10 cm dès 4 à 5 feuilles, puis repiquez les plants retirés ou mangez-les en jeunes pousses ;
- Plantation : pour de larges rosettes, espacez les plants de 20 à 30 cm à leur place définitive, au soleil ou à mi-ombre.
Cultiver l'Endivette : arrosage, paillage et protection hivernale
Un arrosage régulier, surtout par temps sec, évite que la chicorée ne monte en graines et ne devienne trop amère. Un paillage garde la fraîcheur du sol et limite les mauvaises herbes. Un apport d'engrais BIO pour potager après chaque coupe relance la repousse. En hiver, protégez les plants du gel avec un voile d'hivernage ou une cloche, ou cultivez-les sous serre ou en bac.
Récolter l'Endivette de juin à décembre : des coupes en cascade
Selon la date de semis, vous récoltez de juin à décembre. Coupez les feuilles au fur et à mesure, à environ 5 cm du sol : le cœur repart et offre plusieurs coupes successives. Consommez-les vite, ou gardez-les quelques jours au réfrigérateur dans un sac perforé ; vous pouvez aussi les congeler après un court blanchiment. Crues avec des noix et une vinaigrette moutardée, ou poêlées à l'ail, elles se régalent.
Nos astuces d'horticulteur pour une Endivette tendre et abondante
- Coupez jeune, quand les feuilles mesurent 10 à 15 cm, pour une saveur plus douce ;
- Blanchissez les plants 2 à 3 jours avant la récolte sous un pot renversé pour atténuer l'amertume ;
- Laissez tremper les feuilles 5 à 10 minutes dans l'eau froide pour les rendre plus croquantes ;
- Semez tous les 15 jours jusqu'en août pour cueillir sans interruption ;
- Surveillez les limaces sur les jeunes semis : une protection anti-limaces et escargots dès la levée suffit souvent.
Avec quelles plantes associer la chicorée frisée à couper Endivette ?
L'Endivette se plaît près des poireaux, des carottes et des radis, dont les racines n'entrent pas en concurrence avec ses rosettes. Elle s'associe aussi aux autres chicorées, comme la Chicorée frisée Fine de Louviers, la Chicorée Pain de Sucre ou la Chicorée Rouge de Trévise, pour une mosaïque de salades aux textures et aux couleurs variées.
Une Endivette au potager, et le saladier ne désemplit plus
Avec l'Endivette, le potager reste vert jusqu'aux portes de l'hiver : un semis simple, un peu d'eau, et vos coupes successives garnissent le saladier de juin à décembre. Semez au printemps ou sous abri à l'automne, et goûtez la différence d'une salade cueillie à la minute.
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Questions / Réponses
3 questions
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Question de Joël
Combien de coupes l'Endivette offre-t-elle et comment relancer la repousse ?
Réponse de Graines-Semences
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Question de Josette
Comment réduire l'amertume de l'Endivette ?
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Question de Richard
Comment réussir le semis de la chicorée frisée à couper Endivette ?
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