Pissenlit à Coeur plein amélioré 1500 graines

Graines de Pissenlit à cœur plein amélioré

Le pissenlit à Coeur plein amélioré (Taraxacum officinale) est une variété cultivée pour ses feuilles comestibles. Ce légume feuille vivace se distingue du pissenlit commun par ses feuilles plus grandes, plus découpées et plus serrées au centre, formant un cœur plein.

Semis du Pissenlit à cœur plein

Le Pissenlit à cœur plein amélioré se sème de mars à juin, soit en pépinière, soit directement en place. Semez les graines à la surface du sol et les recouvrir légèrement de terreau. Il faut arroser régulièrement et maintenir le sol humide jusqu’à la levée, qui intervient au bout de 15 jours environ. Il faut ensuite éclaircir les plants à 10 cm de distance.

Conseils de culture du Pissenlit

Le Pissenlit à cœur plein amélioré se plaît en plein soleil ou à mi-ombre, dans un sol ordinaire, même lourd ou compact, pourvu qu’il soit frais et bien drainé. Il faut arroser régulièrement en cas de sécheresse, mais sans excès. Il n’est pas nécessaire de fertiliser le sol, le pissenlit se contente de peu. Il faut toutefois désherber régulièrement pour éviter la concurrence des autres plantes.

Comment récolter le Pissenlit à cœur plein

Le Pissenlit à cœur plein amélioré se récolte de novembre à avril, en coupant les feuilles à la base avec un couteau. Il faut choisir les feuilles les plus jeunes et les plus tendres, qui sont les plus savoureuses. Vous pouvez également arracher les racines en automne et les forcer dans le noir en suivant le même principe que pour les endives (chicons). Vous récolterez alors des feuilles complètement blanches.

On peut également récolter les fleurs en avril, avant qu’elles ne se transforment en graines, pour les utiliser en cuisine ou en infusion.

Utilisation en cuisine du Pissenlit

Le Pissenlit à cœur plein amélioré se consomme principalement cru, en salade, avec une vinaigrette ou une sauce à base de crème fraîche, de moutarde et d’ail. Il se marie bien avec des œufs, du fromage, du lard ou des noix. Il peut aussi se cuire comme les épinards, à la vapeur ou à la poêle, avec un peu de beurre, d’ail et de citron. Les fleurs de pissenlit se transforment en gelée, en sirop ou en vin, en les faisant macérer dans de l’eau sucrée et aromatisée.

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