Graines germées et micropousses

Envie de pousses fraîches même quand le potager se repose ? Découvrez nos graines à germer BIO : alfalfa, brocoli, cresson, lentille, roquette et salade piquante. Un bocal ou un plateau, de l’eau et un coin lumineux de la cuisine suffisent pour récolter en quelques jours.

Graines germées BIO : quelle variété choisir ?

Toutes nos graines à germer sont issues de l’agriculture biologique et vendues en petits sachets de 20 à 30 grammes, de quoi lancer plusieurs fournées. Choisissez d’abord la saveur qui vous plaît, puis l’usage que vous en ferez. Retrouvez aussi toutes nos graines potagères dans la catégorie Légumes, pour compléter votre potager de saison. Un sachet de 30 grammes suffit largement pour plusieurs bocaux, ce qui permet de tester plusieurs variétés sans se ruiner.

• Alfalfa BIO et lentille BIO : des saveurs douces, des pousses croquantes, idéales pour débuter ;
• Cresson BIO, roquette BIO et salade piquante BIO : un goût relevé et poivré pour les salades et les sandwichs ;
• Brocoli BIO : des pousses délicates, à déguster crues, un classique des germoirs.

Germer en bocal ou cultiver des micropousses

Deux méthodes, un même principe. En bocal, laissez tremper les graines une nuit, puis rincez-les à l’eau claire deux fois par jour : elles germent en 3 à 7 jours selon la variété. Pour des micropousses, semez serré sur un plateau garni de fibre de coco ou de terreau fin, gardez le support humide à la lumière et coupez les tiges aux ciseaux après une à deux semaines.

Côté équipement, un bocal à large goulot recouvert d’un tissu fin ou le matériel pour semis et bouturage suffit pour démarrer. Pour les plateaux, privilégiez un support propre, comme les terreaux et pastilles coco, et un brumisateur de la rubrique arrosage et pulvérisation pour humidifier sans noyer. Placez le tout dans une pièce lumineuse, à température ambiante, loin d’un radiateur.

Associations et usages en cuisine

Les pousses se dégustent crues et fraîches, juste après la récolte, pour garder tout leur croquant. Cresson et roquette relèvent salades, œufs et sandwichs ; alfalfa et lentille garnissent bols, wraps et soupes à la dernière minute. Mélangez plusieurs variétés pour jouer sur les textures et les saveurs, ou ajoutez une pincée de pousses sur un plat chaud au moment de servir, sans les cuire. Pour aller plus loin, notre livret conseil vous guide de la semence à la récolte.

Questions fréquentes sur les graines germées

Quelles graines germées choisir pour débuter ?

Optez pour la lentille BIO ou l’alfalfa BIO : elles lèvent vite et pardonnent les petits oublis. Commencez modestement, avec une à deux cuillères à soupe de graines par bocal, car elles multiplient leur volume en germant. Un seul sachet permet ainsi de lancer plusieurs fournées. Quand vous aurez pris vos marques, passez aux saveurs plus relevées du cresson ou de la roquette, ou composez votre propre mélange pour varier les goûts d’une semaine à l’autre.

Comment éviter les moisissures dans le bocal ?

Tout se joue sur la propreté et l’égouttage. Ébouillantez le bocal avant chaque fournée, puis laissez l’eau s’écouler complètement, goulot vers le bas, en inclinant le récipient. Évitez le soleil direct, qui chauffe trop le verre. Les petits duvets blancs au pied des pousses sont des radicelles, pas de la moisissure. En cas d’odeur désagréable ou de moisissure cotonneuse, jetez toute la fournée sans hésiter et repartez avec du matériel propre et de nouvelles graines.

Peut-on cultiver des pousses en hiver et comment les conserver ?

Oui, c’est même idéal l’hiver, car tout se passe à l’intérieur, sur un plan de travail lumineux, entre 18 et 22 °C. Pour conserver vos pousses, égouttez-les soigneusement, séchez-les délicatement et rangez-les au réfrigérateur dans une boîte hermétique tapissée de papier absorbant. Consommez-les rapidement, de préférence dans les jours qui suivent la récolte, pour profiter de leur fraîcheur. Lancez ensuite une nouvelle fournée pour en avoir toujours à portée de main.

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