Fleurs comestibles

Parmi le choix de fleurs disponibles en graines à semer au jardin, Graines-Semences propose une large gamme de variétés dont les fleurs sont comestibles. Soit plus d’une soixantaine de références, dont certaines sont certifiées bio.

Manger des fleurs cultivées au jardin

L’usage de fleurs en cuisine était connu des chasseurs-cueilleurs de la Préhistoire, ensuite des civilisations anciennes : les Chinois, les Romains et les Grecs. Les chefs en gastronomie contemporaine ont bien compris l’intérêt d’intégrer des fleurs dans leurs plats :

• Couleurs et textures contribuent au plaisir visuel et influencent notre perception des saveurs. Rien de tel qu’une assiette séduisante, grâce au rouge du coquelicot bio à semer ;
• Plus-value gustative : les fleurs aromatiques possèdent des saveurs et odeurs qui en rappellent d’autres : la fleur étoilée de la bourrache évoque le concombre, tandis que la capucine a un goût piquant, aussi prononcé que le radis.

Très tendances, les fleurs comestibles peuvent intégrer vos recettes de salades, condiments, beignets, sorbets, infusions, gelées et confitures, voire une coupe de Champagne.

Pourquoi cultiver des fleurs à consommer au jardin ?

Inutile de vous rendre chez le fleuriste pour trouver de telles fleurs à cuisiner, de même que les cueillir en bord de route ou dans les parcs publics : les traitement chimiques et sources de pollution (pesticides, particules fines, pollution animale) rendent ces plantes impropres à la consommation.

Préférez les cultiver vous-même au jardin. Par ailleurs, de nombreuses variétés sont proposées également en version biologique.

Les fleurs à consommer du jardin aromatique

Les plantes aromatiques se sèment en vue de l’usage de leurs feuilles, mais aussi, pour certaines, pour leurs fleurs comestibles. En voici quelques exemples :

• La ciboulette, dans sa version bio ou non se cultive rarement jusqu’à la floraison, qui rend ses tiges trop dures. Vous pouvez réserver un plant à des fins de floraison. Les fleurs mauves de la ciboulette sont idéales pour préparer un beurre à l’ail. Elles agrémentent également salades ou entrées telles que le carpaccio ;
• La lavande ne se récolte pas que pour ses vertus aromatiques dans les intérieurs. Les fleurs de cet arbrisseau apportent une saveur agréable aux biscuits, sirops et desserts ;
• La menthe se décline en plusieurs variétés, avec des saveurs typées : poivrée, citronnée, piquante.

Vous désirez cuisiner avec des fleurs comestibles cultivées dans votre jardin ? Commandez vos graines !

Sélectionnez les variétés souhaitées grâce à votre panier virtuel. Vous hésitez entre plusieurs variétés ? Optez pour un kit de démarrage comportant 6 variétés de fleurs comestibles à semer !

 Nos solutions de paiement en ligne sont toutes sécurisées. Nous conditionnons vos graines et les expédions dans les 24 heures en Europe et au Canada.