Haricot nain Haricot nain mangetout Prélude

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Haricot nain Haricot nain mangetout Prélude

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Le roi de votre potager c'est le haricot !

Qu’il soit à gousses vertes (mangetout), jaune (beurre) ou d’une couleur plus originale, le haricot se décline en variétés savoureuses, qui accompagnent chaque plat.

Le haricot, Phaseolus vulgaris, est un légume graines incontournable du potager. Le semis est simple, la culture très facile, et le goût incomparable !

Semis Récolte

  • Jan
  • Fév
  • Mar
  • Avr
  • Mai
  • Jui
  • Jui
  • Aoû
  • Sep
  • Oct
  • Nov
  • Déc

Caractéristiques

Type de graines Graines reproductibles et non traitées
Nom botanique (latin) Phaseolus vulgaris
Famille botanique Fabacées
Type de plantes Légume
Exposition Soleil
Hauteur 30 cm à 40 cm
Couleur En fonction de la variété choisie
Nombre de graines par gramme (+/-) 4
Mois de semis et plantation Mars, Avril, Mai, Juin, Juillet
Mois de récolte Juin, Juillet, Août, Septembre

En savoir plus

6 variétés de graines de haricots nains: 

C’est une variété précoce très productive, donnant des gousses moyennes de +- 12cm en forme de serpette, de couleur vert clair à grains blancs. Son goût est plus qu'excellent. Sans fil. 

C'est une variété donnant de très longues gousses droites +-16cm, sans fil, à grains noirs. Elles peuvent être cueillies très fines ou comme mangetout fins, car elles ne prennent pas de fil en grossissant. Très bonne saveur gustative

Ce haricot-beurre, de variété améliorée et très productive, donne de belles cosses longues, dorées et particulièrement tendres. Il offre une bonne résistance aux maladies. 

Cette variété est très productive, rustique et résiste très bien aux maladies. La plante, de port compact, donne des gousses très longues et fines. Les grains sont marron bleuté. Ces haricots ne prennent pas le fil, même gros, et peuvent donc supporter des récoltes moins fréquentes. Particulièrement adapté à la congélation. 

Ce haricot nain à écosser produit de longues gousses vertes veinées de violet. Les gousses deviennent rouge marbré lorsqu'elles arrivent à maturité. Les grains, rouge violacé, se consomment secs et ont un léger goût de châtaigne. Ce haricot flamboyant et remontant se sème d'avril à juillet et se récolte de juin à octobre. 

Variété donnant de nombreuses gousses violet foncé de +-15 cm de long sans fil, devenant vert foncé après la cuisson. Les grains sont marron

Comment cultiver les haricots nains ?

Semis:

Selon les variétés que vous aurez choisies et surtout votre situation géographique et climatique, vous pourrez procéder aux semis de la mi-mars jusqu’à juillet.

Le haricot aime les terres légères, fraîches mais non humides et riches en nutriments. Il convient donc de bien préparer le sol par un bêchage profond de 20 cm que vous amenderez de compost ou de fumier bien décomposé.

Sous châssis ou tunnel, le semis des haricots peut commencer dès la mi-mars. Le haricot est un légume frileux, il a besoin que la terre atteigne 15° C min. Les châssis seront orientés plein Sud ou plein Ouest. Aérez-les uniquement aux heures chaudes de la journée. Ne retirez les protections que lorsque les gelées ne sont plus à craindre. 

En pleine terre, le semis s'effectuera à partir d'avril ou de mai, dès que la terre est suffisamment réchauffée. Creusez des sillons de 3 à 4 cm de profondeur que vous espacerez de 40 cm. Semez vos graines en les espaçant de 5 à 7 cm ou en poquets de 4 à 5 graines que vous espacerez de 40 cm en tous sens. Replacez la terre sur les graines et tassez légèrement. Maintenez la terre bien humide jusqu'à la levée. Lorsque les plants ont atteint +- 20 cm, buttez les pieds afin qu'ils soient bien maintenus.

En échelonnant vos semis durant cette période, vous pourrez étaler les récoltes, ce qui vous garantira des cueillettes jusqu'au milieu de l'automne!

Une pulvérisation de purin d’ortie permet à la fois de lutter efficacement contre les attaques de pucerons mais aussi de renforcer les plants qui en ont bénéficié.

Comme presque tous les légumes, le haricot a besoin d’un binage régulier, notamment en début de croissance : cette opération va permettre d’aérer le sol et de faire pénétrer la pluie plus facilement. 

Récolte des haricots: 

La récolte de grains frais ou des jeunes gousses débute 60 jours après le semis. Les grains doivent à peine prendre leur couleur. Vérifiez-les en cassant en deux un haricot.

Lors de la récolte, évitez de tirer sur le haricot mais coupez bien son pédoncule, sinon vous risquez de casser le bouquet porteur de fleurs et productif.

Selon les variétés, récoltez les haricots à un stade plus ou moins avancé de leur maturité. La récolte aura lieu tous les 2 ou 3 jours tant au stade fin et extra fin pour les haricots gousses. La récolte de grains secs se fera en coupant complètement le pied que l’on suspendra dans un endroit sec et aéré. Ils pourront être écossés au fur et à mesure de vos besoins. 

Les amis des haricots :

Les haricots s'associent bien avec les aubergines, les carottes, les choux les pommes de terre et les radis

Conservation des haricots:

Vous pouvez conserver les haricots au congélateur. Lavez-les et faites-les blanchir 3 min dans de l’eau bouillante salée. Passez-les sous de l’eau froide. Egouttez-les et placez-les dans des sacs prévus à cet effet.

La mise en conserve reprend aujourd’hui toutes ses lettres de noblesse pour ses qualités gustatives inhérentes à ce mode de conservation. Equeutez, lavez, blanchissez puis plongez les haricots dans l'eau froide. Mettez-les ensuite dans des bocaux que vous remplirez enfin d'eau bouillante salée. Refermez-les et stérilisez-les en cocotte ou avec un stérilisateur pendant une 1h30 à feu moyen. Pour ce faire recouvrez complètement les bocaux avec de l'eau après les avoir bien calés.

Haricots secs : bien sèches les graines de haricots peuvent être conservées pendant un an dans des bocaux hermétiques.

Les gousses vertes sont riches en vitamines A, B9 et C, en oligo-éléments et en sels minéraux. Les haricots secs sont aussi très riches en vitamines C en oligo-éléments et surtout en protéines végétales.

 

Encore des questions à propos des haricots nains?

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Questions / Réponses

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Avis des clients

32 avis

  • Melanie 10 octobre
    Coco de Prague et Gondola
    Semis faits en août. Je les récolte en ce moment. Bonne germination et bonnes récoltes ! J'en suis pleinement satisfaite.
  • Melanie 10 octobre
    Prélude
    Semis effectué en août, je les ramasse en ce moment, ils sont très bons ! Très bonnes germination et récolte.
  • Thierry CALEN 24 mars
    haricot nain
    germination rapide

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