Chicorée de Bruxelles Witloof - chicon- endive BIO 0,5 gramme

Semer des graines de légumes biologiques est intéressant à plus d’un titre. Les semences bio sont plus résistantes au gel, voire rustiques. Plusieurs maladies et parasites peuvent affecter la culture du chicon, d’où l’intérêt de semer une variété bio.

Le semis et la culture du chicon bio est similaire à celles des graines de chicorée de Bruxelles également disponibles sur cet e-commerce. 

Comment semer les graines d’endive bio ?

Etalez le semis de chicon en pleine terre de mi-avril jusqu’à fin juin. Les graines de chicon étant très petites, plusieurs précautions sont à prendre :

• Préparez votre sol très fin. La racine de chicon a besoin d’un sol régulier, sans zone compactée ni creux pour se développer correctement ;
• Munissez-vous d’un semoir manuel rotatif afin de ne pas gaspiller de graines. Un sachet de 0.5 gr correspond à la culture de +/- 6 m² ;
• Respectez 30 cm entre les lignes, à raison de 8 à 10 plants par mètre ;
• Tassez et arrosez modérément, sans noyer la terre. La levée est rapide.

Le forçage des chicorées bio en cave ou à l’extérieur

La technique du forçage a été mise au point vers le milieu du 19è siècle, l’endive n’existant pas à l’état naturel.

Après 170 jours environ, les racines d’endives peuvent être arrachées et mise en cave pour le forçage . Remplissez un contenant de terre et de terreau, en laissant un bord de 15 cm de profondeur. Enfoncez-y les racines en laissant les extrémités affleurer le bord du récipient. Recouvrez d’un textile respirant si le local n’est pas tout à fait obscur.

Vous veillerez à conserver une température (entre 12 et 18 degrés) et un taux d’hygrométrie adéquats pour le forçage en salle.

Repiqués à l’extérieur, les chicons se développeront bien dans une tranchée de 40 cm et sous une butte de 20 cm environ. Constituez votre butte de paille, feuilles mortes et terre maintenues par un sac de jute ou un filet.

Lors de la mise au blanchiment des légumes-racines, ne conservez que les racines non endommagées. 

Récolte des « witloof » après forçage

Les chicons se récoltent à partir de décembre, soit à partir de 4-5 semaines après, suivant plusieurs critères :

• La méthode de forçage : le blanchiment à l’extérieur est plus lent ;
• La température d’entreposage dans le local, garage ou cave.

Opérez au fil des besoins culinaires. Dégagez le terreau et coupez soigneusement le légume au couteau. La chicorée se déguste crue ou cuite.

Intéressé par le semis de graines de chicon, bio ou issu de l’horticulture traditionnelle ?

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