Basilic Cannelle 200 graines

Basilic Cannelle : l'exotisme brésilien au jardin

Le basilic cannelle (Ocimum basilicum var. cinnamon) tire son nom de l'arôme si particulier de ses feuilles, qui rappelle sans équivoque la cannelle en bâton. Parmi les plantes aromatiques les plus originales, il est originaire du Mexique et a été popularisé dans la cuisine traditionnelle brésilienne. Il se distingue par ses tiges et nervures teintées de pourpre et ses feuilles moyennes, légèrement dentelées.

Vigoureux et florifère, il développe de jolis épis de fleurs rose pâle très décoratifs en fin d'été, qui prolongent son intérêt ornemental bien après la récolte des feuilles.

Semis du basilic cannelle : mode d'emploi complet

• Période de semis : de février à juillet, à l'abri, pour repiquer après les dernières gelées ;
• Température de germination : 18 à 20°C constants, jamais en dessous de 15°C ;
• Méthode : semis en pot ou en caissette, sur un terreau de semis fin et bien drainé ;
• Profondeur : ne pas recouvrir les graines, simplement les tasser pour bien les mettre en contact avec le terreau ;
• Temps de germination : 8 à 15 jours selon la chaleur ambiante ;
• Repiquage : dès l'apparition de 2 à 3 feuilles définitives, en godet individuel ;
• Plantation en pleine terre : à partir de mi-mai, après les Saints de glace, en sol réchauffé.

Cultiver le basilic cannelle au jardin ou en pot

Comme tous les basilics, le basilic cannelle craint le froid et l'excès d'humidité stagnante. Offrez-lui une exposition chaude et ensoleillée, un sol drainant enrichi en compost mûr, et des arrosages réguliers sans jamais détremper le substrat. Sa croissance rapide en fait une plante généreuse dès lors que la chaleur estivale s'installe.

Pincez régulièrement l'extrémité des tiges pour favoriser la ramification et retarder la floraison, qui reste toutefois moins pénalisante ici que pour d'autres basilics puisque les fleurs elles-mêmes sont comestibles et parfumées.

Récolte du basilic cannelle

Récoltez les feuilles au fur et à mesure des besoins, de juin aux premières gelées, en privilégiant les jeunes pousses qui concentrent le maximum d'arôme. Les sommités fleuries se cueillent également pour parfumer infusions et desserts.

Usages du basilic cannelle au jardin et en cuisine

Le basilic cannelle s'utilise principalement cru, car son parfum si particulier s'estompe nettement à la cuisson. C'est aussi une plante médicinale traditionnelle : ses feuilles et ses fleurs s'emploient en infusion pour un usage interne, ou en décoction pour un usage externe.

• Dans les salades composées pour une touche épicée surprenante ;
• Dans la moqueca brésilienne, ragoût de poisson emblématique ;
• Sur un cake salé aux tomates confites ;
• Dans les cocktails à base de fruits tropicaux et les sorbets maison.

Nos conseils d'horticulteur pour valoriser le basilic cannelle

• Ajoutez les feuilles en toute fin de cuisson, voire hors du feu, pour préserver l'arôme ;
• Laissez quelques épis fleurir : ils sont comestibles et décoratifs ;
• Séchez quelques feuilles à l'ombre pour parfumer vos infusions hivernales ;
• Associez-le aux fruits tropicaux pour révéler toute sa complexité aromatique.

Quelles associations pour le basilic cannelle au potager ?

Le basilic cannelle s'intègre facilement dans un massif ou un carré potager d'été, aux côtés de plantes appréciant la même chaleur.

• Tomates cerises, pour un contraste de saveurs en salade
• Piments et poivrons, gourmands du même ensoleillement
• Plantes mellifères comme la bourrache, pour prolonger l'attrait des pollinisateurs

Un basilic très apprécié des pollinisateurs

Ses longs épis de fleurs rose pâle, laissés en place en fin de saison, sont particulièrement prisés des abeilles et des bourdons, faisant du basilic cannelle une valeur sûre pour dynamiser la biodiversité d'un jardin aromatique.

Autres noms du basilic cannelle

On le retrouve parfois sous les appellations basilic mexicain à la cannelle ou cinnamon basil, en référence à son parfum si reconnaissable.

Cultivez le basilic cannelle, l'aromate qui voyage

Avec le basilic cannelle, votre jardin aromatique prend des accents brésiliens et son parfum épicé surprendra agréablement vos convives. Une variété originale et facile à réussir, qui mérite amplement sa place parmi les basilics les plus classiques. Osez la découverte dès ce printemps.

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