Le basilic fin vert convient-il à la culture en petit pot sur balcon ?

Oui, c'est même l'une des variétés les mieux adaptées à la culture en contenant grâce à son port compact ne dépassant généralement pas 30 cm de hauteur. Choisissez un pot d'au moins 20 cm de diamètre avec un bon drainage, installez-le en plein soleil, et surveillez l'arrosage qui doit rester régulier en pot, le substrat séchant plus vite qu'en pleine terre. Vous obtiendrez ainsi un plant fourni tout l'été, même sur un petit balcon.

Combien de fois peut-on récolter le basilic fin vert dans la saison ?

Grâce à son port buissonnant et sa croissance rapide, ce basilic supporte très bien des récoltes fréquentes, voire hebdomadaires, du moment que vous ne prélevez jamais plus d'un tiers du feuillage à chaque passage. Plus vous récoltez régulièrement en pinçant les sommités, plus la plante se ramifie et produit de nouvelles pousses. Une culture bien menée peut ainsi fournir des feuilles fraîches en continu d'avril à octobre.

Pourquoi appelle-t-on le basilic fin vert 'pistou' ?

Le terme pistou vient du provençal « pistar », qui signifie « piler », en référence à la préparation traditionnelle où les feuilles de basilic sont pilées au mortier avec de l'ail et de l'huile d'olive. Le basilic fin vert étant historiquement la variété cultivée dans le Midi pour cette préparation, son nom local s'est peu à peu confondu avec celui de la sauce elle-même, au point de désigner couramment la plante.

Quelle est la différence entre basilic fin vert et basilic grand vert ?

La principale différence tient à la taille et à la texture des feuilles : le basilic fin vert possède des feuilles nettement plus petites, minces et lisses que le basilic grand vert, dont le feuillage est plus large et légèrement gaufré. Son arôme est également plus délicat et moins piquant. C'est justement cette finesse qui en fait la variété de référence pour préparer un pistou traditionnel, où l'on recherche un parfum subtil plutôt que puissant.

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4 questions / réponses

Le basilic fin vert, que l'on appelle aussi pistou dans le Midi, se distingue par ses petites feuilles minces et lisses, d'un vert vif, à l'arôme légèrement épicé. C'est la variété la plus utilisée en cuisine méditerranéenne, en particulier pour préparer la célèbre soupe au pistou. Compact et buissonnant, il trouve facilement sa place en pot comme au potager.

Semis et plantation Floraison Récolte

Jan
Fév
Mar
Avr
Mai
Jui
Jui
Aoû
Sep
Oct
Nov
Déc

Exposition Soleil à mi-ombre
Hauteur 40 cm à 50 cm

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Type de graines

Graines reproductibles et non traitées
Synonyme

Petit basilic - Basilic à petites feuilles
Type de plantes

Plante condimentaire, aromatique et/ou médicinale
Nombre de graines par gramme (+/-)

600

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Basilic Fin Vert : le pistou incontournable de la cuisine du Midi

Le basilic fin vert se reconnaît à ses petites feuilles minces, lisses et ovales, d'un vert vif éclatant, bien plus fines que celles du basilic grand vert. Parmi les plantes aromatiques les plus appréciées, il offre un parfum légèrement épicé, plus délicat et moins puissant, ce qui en fait un basilic idéal pour un usage culinaire quotidien.

De port buissonnant, il forme une touffe compacte pouvant atteindre une trentaine de centimètres de hauteur. C'est cette silhouette dense et régulière qui lui vaut, dans le sud de la France, le surnom familier de pistou.

Semis du basilic fin vert : mode d'emploi complet

Période de semis : de février à juillet, à l'abri, pour repiquer après les dernières gelées ;
Température de germination : 18 à 20°C constants, jamais en dessous de 15°C ;
Méthode : semis en pot ou en caissette, sur un terreau de semis fin et bien drainé ;
Profondeur : ne pas recouvrir les graines, simplement les tasser pour bien les mettre en contact avec le terreau ;
Temps de germination : 8 à 15 jours selon la chaleur ambiante ;
Repiquage : dès l'apparition de 2 à 3 feuilles définitives, en godot individuel ;
Plantation en pleine terre : à partir de mi-mai, après les Saints de glace, en sol réchauffé.

Cultiver le basilic fin vert au jardin ou en pot

Comme tous les basilics, le fin vert apprécie une exposition chaude et ensoleillée, un sol léger et bien drainé, et des arrosages réguliers sans excès. Sa croissance compacte le rend particulièrement adapté à une culture en pot ou en jardinière, sur un rebord de fenêtre ou une terrasse.

Pincez le sommet des jeunes plants pour favoriser la ramification et retirez les fleurs dès leur apparition afin de conserver un feuillage abondant et savoureux jusqu'à l'automne.

Récolte du basilic fin vert

La récolte s'échelonne d'avril à octobre, en cueillant régulièrement les jeunes pousses. Sa production abondante et continue en fait une variété idéale pour un usage culinaire fréquent tout au long de la belle saison.

Usages du basilic fin vert au jardin et en cuisine

Le basilic fin vert est le plus utilisé des basilics en cuisine méditerranéenne, et pour cause : c'est l'ingrédient de base indispensable du célèbre pistou provençal, préparé avec de l'ail, de l'huile d'olive et parfois du parmesan.

Dans la traditionnelle soupe au pistou provençale ;
Pilé au mortier pour un pesto maison parfumé ;
Frais, ciselé sur des pâtes, pizzas ou salades ;
Dans une huile aromatisée au parfum délicat.

Nos conseils d'horticulteur pour un basilic fin vert productif

Pour le pistou, pilez les feuilles au mortier plutôt qu'au robot pour préserver l'arôme ;
Récoltez régulièrement : plus vous cueillez, plus la plante se ramifie ;
Semez plusieurs pots à quelques semaines d'écart pour étaler la récolte.

Quelles associations pour le basilic fin vert au potager ?

Le basilic fin vert, très compact, se glisse facilement entre les rangs de légumes d'été sans leur faire d'ombre excessive.

Tomates, pour l'association aromatique et gustative la plus reconnue ;
Poivrons et courgettes, gourmands du même soleil estival ;
Persil et ciboulette, pour composer un petit jardin de fines herbes complet.

Cultivez le basilic fin vert, l'âme du pistou provençal

Discret et généreux, le basilic fin vert est le compagnon idéal des cuisiniers amateurs de recettes méditerranéennes authentiques. Facile à cultiver en pot comme en pleine terre, il vous garantit une récolte régulière du printemps à l'automne. Un basilic à ne pas manquer pour préparer un vrai pistou maison.

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Questions / Réponses

4 questions

Question de Eliane

Le basilic fin vert convient-il à la culture en petit pot sur balcon ?

Réponse de Graines-Semences

Oui, c'est même l'une des variétés les mieux adaptées à la culture en contenant grâce à son port compact ne dépassant généralement pas 30 cm de hauteur. Choisissez un pot d'au moins 20 cm de diamètre avec un bon drainage, installez-le en plein soleil, et surveillez l'arrosage qui doit rester régulier en pot, le substrat séchant plus vite qu'en pleine terre. Vous obtiendrez ainsi un plant fourni tout l'été, même sur un petit balcon.
Question de William

Combien de fois peut-on récolter le basilic fin vert dans la saison ?

Réponse de Graines-Semences

Grâce à son port buissonnant et sa croissance rapide, ce basilic supporte très bien des récoltes fréquentes, voire hebdomadaires, du moment que vous ne prélevez jamais plus d'un tiers du feuillage à chaque passage. Plus vous récoltez régulièrement en pinçant les sommités, plus la plante se ramifie et produit de nouvelles pousses. Une culture bien menée peut ainsi fournir des feuilles fraîches en continu d'avril à octobre.
Question de Sophie

Pourquoi appelle-t-on le basilic fin vert 'pistou' ?

Réponse de Graines-Semences

Le terme pistou vient du provençal « pistar », qui signifie « piler », en référence à la préparation traditionnelle où les feuilles de basilic sont pilées au mortier avec de l'ail et de l'huile d'olive. Le basilic fin vert étant historiquement la variété cultivée dans le Midi pour cette préparation, son nom local s'est peu à peu confondu avec celui de la sauce elle-même, au point de désigner couramment la plante.
Question de Ambre

Quelle est la différence entre basilic fin vert et basilic grand vert ?

Réponse de Graines-Semences

La principale différence tient à la taille et à la texture des feuilles : le basilic fin vert possède des feuilles nettement plus petites, minces et lisses que le basilic grand vert, dont le feuillage est plus large et légèrement gaufré. Son arôme est également plus délicat et moins piquant. C'est justement cette finesse qui en fait la variété de référence pour préparer un pistou traditionnel, où l'on recherche un parfum subtil plutôt que puissant.