Basilic 200 graines Basilic Grand Vert

  • Calendrier de semis et plantation : de février à juillet
  • Calendrier de récolte : d'avril à octobre
  • Exposition : Soleil à mi-ombre
  • Hauteur : De 30 à 40 cm

Disponible

Le basilic dans tous ses états !

Particulièrement apprécié dans la cuisine méridionale, ce condiment, très parfumé, est originaire de l'Inde. En fonction des variétés, ses feuilles gaufrées, ovales ou lisses et se déclinent en plusieurs couleurs, formes et goûts suivant l'appellation. Le basilic est un condiment incontournable.

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Prix à l'unité

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  • Variétés authentiques et reproductibles
  • Livraison gratuite dès 85 € d'achat *

Caractéristiques

Type de graines Graines reproductibles et non traitées
Nom botanique (latin) Ocimum basilicum
Famille botanique Lamiacées
Type de plantes Plante condimentaire, aromatique et/ou médicinale
Calendrier de semis et plantation de février à juillet
Calendrier de récolte d'avril à octobre
Exposition Soleil à mi-ombre
Hauteur 30 cm à 40 cm

En savoir plus

Nous vous proposons des variétés de basilics pour chaque utilisation et chaque goût :

  • Basilic Grand Vert :

Le basilic grand vert est un condiment très odorant souvent lié au soleil et aux vacances Le basilic présente un feuillage d'un vert intense et à la saveur piquante. Le plus connu.

  • Basilic cannelle:

Le basilic cannelle est une plante traditionnelle de la cuisine Brésilienne. Cette variété, on ne peut plus originale, possède des feuilles ayant le goût de la cannelle. Le basilic cannelle s'utilise principalement cru, car son parfum s'estompe à la cuisson. Il convient particulièrement bien avec les salades, la moqueca brésilienne, le cake salé aux tomates confites, les cocktails à base de fruits tropicaux, les sorbets, les soupes, les omelettes et les sauces. C'est aussi une plante médicinale dont on utilise les feuilles et les fleurs, en infusion (usage interne) et décoction (usage externe). 

  • Basilic citron:

Le basilic citron, comme son nom l'indique a le parfum de citron bien marqué. Ses feuilles, moyennes et ovales, à la couleur vert clair presque jaune, sont fragiles, sensibles au soleil et au vent. C'est une variété très utilisée pour les boissons, les poissons, les pâtes, les desserts ou en infusion. 

  • Basilic Siam Queen ou basilic Thaï:

Le basilic Thaï Siam Queen est une plante aromatique herbacée, annuelle. Ses feuilles sont moyennes, ovales de couleur vert olive et ses tiges et inflorescences sont de couleur pourpre. Ses feuilles possèdent un parfum, mêlant la cannelle et l'anis et elles sont très utilisées dans la cuisine Thaï et Vietnamienne. La saveur du basilic Thaï est particulière, très épicée, ressemblant à celle de l'estragon ou de l'anis

  • Basilic fin vert:

Le basilic fin vert possède de petites feuilles minces, lisses, ovales, d'un vert vif, dont l'arôme est légèrement épicé. Le basilic fin vert est le plus utilisé des basilics en cuisine méditerranéenne. Cette variété est appelée aussi pistou dans le Midi. De port buissonnant, il peut atteindre une trentaine de centimètres de hauteur. 

  • Basilic grec:

Le basilic grec (Ocimum Basilicum Bascuro) se distingue par ses toutes petites feuilles pointues et très aromatiques. Sa floraison est tardive et son plant de plus de 20cm de hauteur est en forme de boule. Il convient particulièrement pour la culture en pot et en jardinière.

  •  Basilic pourpre:

Le basilic pourpre est une plante aromatique, décorative et possède un port compact. Ses feuilles sont grandes, violet-pourpre, au parfum plus poivré que le basilic vert et ses fleurs sont d'un rose pâle, ce qui lui donne un bel attrait ornemental.   Le basilic pourpre est original et est très recherché pour donner aux plats une touche de couleur. C'est une variété qui est très utilisée dans la cuisine méditerranéenne et asiatique. Le basilic pourpre s'utilise principalement cru, car son parfum poivré comme le gingembre, s'estompe à la cuisson. Le basilic pourpre est utilisable comme colorant alimentaire.

Le soleil dans votre assiette !

Quelques feuilles dans l'huile d'olive et vous aurez toujours sous la main un condiment très apprécié. S'il est préférable de couper ses sommités fleuries pour favoriser le feuillage, gardez quelques têtes séchées, elles donneront à vos potages un parfum très délicat.

Le basilic est un condiment très odorant souvent lié au soleil et aux vacances le basilic présente un feuillage d'un vert intense et à la saveur piquante.

La plus connue des recettes au basilic est la "caprese" qui alterne en mille feuilles des tranches de tomate, de la mozzarella de bufflonne et des feuilles de basilic le tout arrosé d'huile d'olive. 

Comment cultiver les basilics ?

Cette plante méditerranéenne est une grande frileuse et préférera dans nos régions une culture en pot derrière une fenêtre ensoleillée. Elle pourra cependant sortir dès les beaux jours. Le basilic se plait au jardin comme en cuisine avec les tomates.

Semis :

De mars à juillet à chaud (18°) en pot dans un terreau de semis de qualité. Gardez humide jusqu’à la levée ensuite, surveillez afin d’éviter la pourriture (fonte des semis). Repiquez si nécessaire, si les semis sont trop drus. 

La conservation du basilic est très simple :

Il supporte très bien la congélation et peut être ainsi consommée toute l'année. Le basilic convient pour donner à vos salades ce parfum du sud, il préférera être consommé cru pour garder tous ses arômes. 

Le basilic est un indispensable dans le jardin et la cuisine :

Le basilic est utilisé comme herbe aromatique. Ses feuilles s'utilisent de préférence crues car leur arôme s'atténue à la cuisson. Elles accompagnent les crudités, les pâtes, les coquillages, les poissons, les œufs, le poulet, le lapin, le canard, les sauces..... L’infusion de feuilles fraîches aide à la digestion.

Le basilic contient des quantités non négligeables de vitamine K.

Éviter de ciseler les feuilles fraîches au couteau, car elles risquent de s'oxyder. Déchirez-les à la main et ne les ajouter qu'à la dernière minute aux sauces ou aux salades. Pour la préparation du pistou ou de toute autre sauce à base de basilic, Nous vous conseillons de piler les feuilles au mortier plutôt que de les passer au robot. 

Botanique du basilic :

Le basilic (Ocimum basilicum) appartient à la famille des Lamiacées.

On connaît environ 50 espèces d'Ocimum et plus encore de variétés. Sélectionnées en divers endroits du globe, elles présentent des caractéristiques spécifiques, notamment leur teneur en huiles essentielles, qui peut varier considérablement d'une variété à l'autre et en influencer fortement la saveur

La taille des feuilles du basilic varie selon la variété, allant de la lilliputienne feuille du basilic grec à celle, immense, du basilic laitue, qui peut atteindre les 10 cm.

Quant à la couleur des feuilles et des fleurs, elle va du vert tendre au rouge pourpre en passant par de nombreuses nuances, ce qui fait de certaines variétés de splendides plantes ornementales.

 

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