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La coriandre ressemble très fort au persil, ses feuilles du bas sont découpées et larges comme celles du persil et ses feuilles du haut sont aussi fines que celles du fenouil. On utilise aussi bien ses feuilles, ses fleurs que ses graines. On l'appelle aussi "persil arabe" ou "persil chinois".
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Coriandre cultivée 100 graines
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Caractéristiques
Type de graines | Graines reproductibles et non traitées |
Nom botanique (latin) | Coriandrum sativum |
Synonyme | Persil arabe - Persil chinois |
Famille botanique | Apiacées |
Type de plantes | Plante condimentaire, aromatique et/ou médicinale |
Calendrier de semis et plantation | de février à mai |
Calendrier de récolte | d'avril à octobre |
Exposition | Soleil |
Hauteur | 50 cm à 60 cm |
Nombre de graines par gramme (+/-) | 100 |
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La Coriandre (Coriandrum sativum) est une plante annuelle, ombellifère ou Apiacées de 30 à 60 centimètres de haut très aromatique. La Coriandre est une plante originaire d’Asie. Une plante condimentaire facile à cultiver au parfum subtil.
La coriandre se sème au mois de mai, après les gelées, dans un sol léger, drainé, frais et exposé au soleil.
Enfouir les graines dans 1 à 2 cm de terreau. Espacez vos rangs de 20 cm
Arroser régulièrement en pluie fine jusqu’à la levée qui peut durer jusqu’à 2 semaines.
En pot ou en jardinières, Il est tout à fait possible de semer en serre chaude ou en intérieur dès le mois de février/mars.
Aussitôt que les plants de coriandre auront formé 4 ou 5 feuilles, éclaircissez à environ 20 cm pour permettre à la plante de se développer correctement
Arrosez de façon régulière au début de la culture et puis plus abondamment après la levée.
Il est préférable de consommer les feuilles au fur et à mesure de vos besoins. Cueillez les feuilles une par une plutôt que d'arracher des tiges entières. Les graines de coriandres se récoltent lorsque leur couleur passe du vert au brun clair. Les plus foncées seront les plus parfumées.
Le problème avec la coriandre est la montée en graines. La plante forme des longues tiges avec peu de feuilles. Des fleurs apparaissent, laissant ensuite place à des graines. La plante finit en général par s’épuiser puis à mourir.
La meilleure solution reste de semer directement en place, plutôt que d’acheter des jeunes plants de coriandre.
La coriandre déteste être déplacée et c’est généralement à ce moment qu’elle vit un stress qui mène à la montée rapide en graines.
Dans la cuisine arabe, vous retrouverez ce parfum si particulier qui embaume les tajines.
Vous retrouverez cette saveur également dans la cuisine d'Extrême-Orient.
Les champignons à la grecque sont parfumés de coriandre
Elle entre également dans la composition du curry ainsi que d'autres préparations épicées.
La coriandre s’utilise principalement pour aromatiser salades, omelettes et plats en sauce.
On l’utilise également pour agrémenter certains crustacés et grillades.
Il est également possible de conserver les grains après les avoir fait sécher car ils viennent parfumer les plats, en grain ou broyé dans le poivrier.
A l'automne, coupez la plante à raz et conservez les feuilles congelées avec les avoir ciselées
Les graines servent à la fabrication de liqueurs et de produits pharmaceutiques. Les infusions de graines de coriandre facilitent la digestion, dissipent les gaz de l’estomac et de l’intestin.
Graines & Semences, leader en vente en ligne de graines de qualité, est à votre service pour toute question ou précision. Contactez notre service clients sans engagement. Nous sommes là pour vous aider.
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Questions / Réponses
Question de marie edith
Réponse de Graines-Semences SRL
Bonjour,
Merci pour votre question.
Il s'agit de la coriandre classique à grosses graines. Nous la déclinons en graines classiques non traitées et en graines certifiées bio.
Belle journée.
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Avis des clients
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