Courgette Courgette précoce maraichère

Voici nos variétés de courgettes:

Elles se cultivent facilement et ses fruits seront abondants.

• Courgette précoce maraichère 10 graines :

Cette variété, non coureuse, produit des courgettes d'un beau vert clair marbré. Cette courgette précoce est particulièrement adaptée aux récoltes primeurs et produira également toute la saison. 

• Courgette de Nice à fruit rond 15 graines :

Variété de courgette aux fruits ronds ayant les mêmes caractéristiques que la courgette précoce maraichère. Cueillez-les lorsqu’ils ont la taille d’un pamplemousse.

• Courgette jaune Atena Polka hf1 10 graines :

Variété de courgette aux fruits allongés de couleur jaune vif à chair tendre et de très bonne qualité gustative. Elle est résistante aux maladies ce qui en facilite la culture.

• Courgette Nimba 10 graines :

La courgette Nimba produit des petits fruits de la taille d’un concombre. Son goût est exceptionnel.

• Courgette (ou potiron) Spaghetti 10 graines :

Variété de courgette originale. La chair de cette courgette prend l’apparence de spaghettis après la cuisson. Le fruit de la courgette spaghetti est jaune et de forme ovale. Sa saveur est excellente.

Un légume riche en vitamines et en fibres :

Les courgettes ont une saveur douce et sont appréciées comme légume minceur, peu calorique et riche en sel minéraux, en vitamines, fibres et en oligo-éléments.

D’un apport vitaminique bien diversifié, la courgette possède toutes les caractéristiques d'un "aliment-forme". Très digeste lorsqu'elle est consommée jeune (ses fibres sont alors remarquablement tendres et bien supportés), elle convient à tous les convives, notamment aux jeunes enfants, aux personnes ayant un système digestif fragile, et bien sûr à celles qui suivent un régime. Plus la courgette est jeune, plus elle est savoureuse.

Très prolifique, il vous suffira de 2 ou 3 pieds pour régaler toute la famille au cours de l’été ainsi que la table des voisins. De plus, sa culture est des plus faciles.

Comme les autres cucurbitacées, les courgettes nous viennent d’Amérique. Elles ont été introduites en Europe par les conquistadors.
Leurs ancêtres sauvages étaient tous amers, et la domestication de ces plantes s’est sans doute faite en premier lieu pour la consommation des graines, riches en lipides et en protéines.

Comment cultiver les courgettes et avec quelles plantes les associer ?

La courgette est un légume facile à cultiver qui ravira vos papilles de l’été à l’automne.
Ce légume, qui se cultive dans toutes nos régions, ne demande que peu de choses, du soleil, de l’eau, un sol frais, fertile et meuble. Apportez une fumure organique avant la culture, elle apprécie la matière organique fraîche. La courgette a besoin d’être pollinisée par des pieds mâles et femelles pour donner des fruits. Il est donc nécessaire d’avoir plusieurs plants pour favoriser la récolte.

• Semis des courgettes :

De mars à juin (en fonction du climat et de la région) en pot en plaçant deux à trois graines dans du terreau. En pleine terre en poquet, dans un sol bien préparé. Emiettez la terre et si nécessaire, mélangez-y du terreau, un compost bien décomposé ou tout autre amendement. Pensez à semer léger.

Repiquez dès que les plantules sont suffisamment fortes. Bien respecter les distances nécessaires à la bonne végétation de vos légumes.

A quel moment récolter les courgettes ?

La croissance de la courgette est très rapide. Il faudra veiller à son développement. Une courgette trop grosse perd de sa saveur. Plus on la laisse grossir et plus les graines deviennent importantes en nombre et en taille.

Il est préférable de les cueillir lorsque leur taille ne dépasse pas 20 cm.

Conservation :
2 à 3 jours dans le bac à légumes du réfrigérateur.

Comment congeler la courgette ?

Bien la laver, la couper en rondelles crues ou blanchies 2 minutes dans l'eau bouillante.

Laisser refroidir et placer dans des sacs congélation ou des récipients prévus à cet effet.

Le compagnonnage des courgettes :

La courgette aime la proximité du radis car sa présence éloigne les insectes et autres pucerons.

Comment cuisiner les courgettes ? Voici quelques idées-recettes :

Fleurs de courgettes en beignets.

- La fleur que l’on consomme est la fleur mâle, celle qui est au bout d'une tige fine
- La fleur qui va développer le fruit est la fleur femelle, celle sans tige (qu'on ne cueille donc pas).

Pour la préparer, la nettoyer délicatement avec un linge humide avant de retirer le pistil et le pédoncule. A utiliser immédiatement après la cueillette, car la fleur se fane vite. Trempée celle-ci dans la pâte à beignets et cuire dans l’huile.

Flan de courgettes :

200 g de courgettes – 3 œufs – 18 cl de lait – 50 g de Parmesan – 2 c à s d’huile - sel et poivre

Émincez la courgette en petits cubes et faites-les revenir dans l’huile, sur feu moyen, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Dans un saladier, battez les œufs avec le lait. Incorporez le parmesan fraichement râpé. Ajoutez les dés de courgettes et versez la préparation dans 8 moules à muffins légèrement huilés. Faites cuire 15 à 20 minutes dans le four préchauffé à 180°C.

Tagliatelles et courgettes au basilic :

3 courgettes moyennes – 250 g de tagliatelles – 150 g de crème – 1 c à s d’huile d’olive – une bonne poignée de basilic.

Lavez les courgettes, coupez-les en fines rondelles. Faites-les revenir 15 minutes dans l’huile d’olive.

Egouttez sur du papier absorbant, réservez. Faites cuire les tagliatelles dans de l’eau bouillante salée. Egouttez. Mettez tous les ingrédients dans un faitout avec la crème fraîche, salez et poivrez. Réchauffez doucement. Au moment de servir, décorez avec le basilic ciselé.

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