Pimprenelle - Sanguisorba minor 250 graines

Plante aromatique oubliée

La petite pimprenelle est une plante vivace en touffe rhizomateuse. Cette condimentaire était très cultivée par les jardiniers il y a de nombreuses années.

Cette plante « sauvage oubliée » possède un feuillage vert clair très découpé et des petites fleurs variant de la couleur verte à pourpre, en forme d’épis. La touffe peut atteindre 30 à 60 cm de haut. Elle trouvera parfaitement sa place dans les rocailles, les bordures mais aussi dans un pot sur la terrasse.

La Sanguisorba minor fait partie de la famille des Rosacées. Elle est une des premières aromatiques à sortir de terre au printemps. Ce sont les feuilles qui sont consommées, de préférence fraîches, car séchées, elles perdent leur saveur. Le goût des feuilles rappelle celui de la noix verte ou du concombre. 

Comment semer, cultiver et récolter la petite pimprenelle :

La petite pimprenelle aime les sols pauvres, profonds, secs et calcaires. Elle préfère une exposition au soleil. Elle poussera très bien en pot sur une terrasse ou un balcon ensoleillé. 

Semez en place dès le mois d’avril dans une terre ameublie. Recouvrez légèrement les graines avec du terreau spécial semis, tassez et arrosez jusqu’à la levée des graines. Eclaircissez pour ne garder qu’une plantule tous les 25 cm. 

La petite pimprenelle ne demande pas beaucoup d’entretien. Pour densifier les feuilles de la plante, coupez les hampes florales régulièrement. 

N’hésitez pas à couper les feuilles jeunes et tendres au fur et à mesure de vos besoins.

Faites attention aux limaces et escargots qui en raffolent.

Si vous habitez une région où les hivers sont rigoureux n’oubliez pas de pailler les petites pimprenelles. 

Utilisations des feuilles de la pimprenelle en cuisine :

•       Assaisonner des salades ;
•       Accompagnement pour la cuisson des poissons ;
•       Donner un peu de couleur et de goût aux omelettes ;
•       Aromatiser les sauces. 

Vertus médicinales des feuilles de la petite pimprenelle :

•       Arrête les hémorragies ;
•       Aide à soulager les hémorroïdes ;
•       Cicatrise les brûlures ;
•       Soulage les coups de soleil.

Vertus médicinales de la racine : 

•       Calme les troubles des intestins ;
•       Soulage la diarrhée ;
•       Favorise la digestion ;
•       Soulage la toux ;
•       Fait tomber la fièvre.

Encore des questions à propos de la petite pimprenelle?

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