Comment bien conserver les grains secs du coco de Prague après récolte ?

Une fois les gousses rouge marbré bien sèches sur le pied, récoltez-les et écossez les grains. Étalez-les ensuite quelques jours sur un linge, dans un endroit sec et aéré, à l'abri du soleil direct, pour parfaire leur séchage. Conservez-les dans un bocal hermétique, à l'abri de la lumière et de l'humidité : ils se garderont ainsi facilement pendant un an. Ces grains secs vous serviront à la fois en cuisine et comme réserve de semences pour ressemer votre coco de Prague l'année suivante.

Pourquoi le coco de Prague produit-il plus longtemps que les autres haricots nains ?

Le haricot Coco de Prague est une variété dite remontante : contrairement à d'autres haricots nains qui concentrent leur production sur quelques semaines, celui-ci continue de fleurir et de former de nouvelles gousses sur une période étendue, de juin à octobre. Pour profiter pleinement de cet atout, évitez de laisser toutes les gousses mûrir simultanément : une récolte échelonnée relance en permanence la floraison. Un arrosage régulier et un sol riche en matière organique soutiennent également cette production prolongée jusqu'aux premières fraîcheurs automnales.

Faut-il consommer le coco de Prague frais ou sec ?

Les deux sont possibles ! Cueillies jeunes et encore vertes, les gousses se cuisinent comme un mangetout classique, en accompagnement. Mais l'intérêt principal de cette variété réside dans ses grains secs : laissez les gousses atteindre leur teinte rouge marbré, puis écossez-les pour récupérer les grains rouge violacé au léger goût de châtaigne. Ces grains secs se cuisinent en soupe, en salade ou en accompagnement mijoté, après une cuisson d'environ 45 minutes. C'est cette polyvalence qui rend le coco de Prague si apprécié des amateurs de cuisine traditionnelle.

Haricot nain Coco de Prague 50 grammes

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3 questions / réponses

Le Coco de Prague n'est pas un haricot nain comme les autres : c'est un haricot à écosser, aux grains rouge violacé et au léger goût de châtaigne. Ses gousses vertes veinées de violet se parent de rouge marbré à maturité, pour un spectacle aussi gourmand que décoratif. Une variété remontante qui prolonge la récolte jusqu'en automne.

Semis et plantation Floraison Récolte

Jan
Fév
Mar
Avr
Mai
Jui
Jui
Aoû
Sep
Oct
Nov
Déc

Exposition Soleil
Hauteur 30 cm à 40 cm

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Type de graines

Graines reproductibles et non traitées
Synonyme

Haricot rouge de Prague - Haricot à écosser coco de Prague
Type de plantes

Légume
Nombre de graines par gramme (+/-)

4

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Graines de Haricots Coco de Prague : le haricot à écosser au goût de châtaigne

Contrairement aux autres haricots de notre sélection, le coco de Prague se cultive avant tout pour ses grains à écosser. Ses gousses, d'abord vertes veinées de violet, se transforment en un spectaculaire rouge marbré à pleine maturité.

À l'intérieur, les grains rouge violacé dévoilent un léger goût de châtaigne, très recherché en cuisine. Cette variété flamboyante a aussi la particularité d'être remontante : elle continue de fleurir et de produire sur une période plus longue que la plupart des haricots nains.

Semis du Haricot nain Coco de Prague : la méthode pas à pas

Période : d'avril à juillet, plus tardive que les autres haricots nains ;
Température : sol réchauffé à 15 °C minimum, le haricot craint le froid ;
Méthode : semis direct, en sillons ou en poquets de 4 à 5 graines ;
Profondeur : 3 à 4 cm ;
Temps de germination : 8 à 12 jours selon la chaleur du sol ;
Repiquage : inutile, le haricot se sème directement en place définitive ;
Plantation : rangs espacés de 40 cm, graines espacées de 5 à 7 cm.

Cultiver le Coco de Prague sur une saison prolongée

Le Coco de Prague apprécie une terre fraîche, riche et bien travaillée en profondeur. Amendez le sol d’engrais organique avant le semis pour soutenir sa croissance sur une saison plus longue que les autres variétés. Arrosez régulièrement, en particulier durant les périodes chaudes, pour accompagner sa floraison prolongée. Un binage fréquent limite la concurrence des herbes indésirables.

Grâce à son caractère remontant, cette variété continue de produire de nouvelles fleurs même après les premières récoltes, à condition de ne pas laisser toutes les gousses arriver à maturité en même temps. Le buttage léger consolide l'ancrage des pieds. Une pulvérisation de purin d'ortie protège efficacement contre les pucerons sur cette longue période de culture.

Récolte du Haricot Coco de Prague : mangetout ou grains secs

Deux stratégies s'offrent à vous. Pour une consommation en mangetout, cueillez les gousses jeunes, encore vertes et veinées de violet. Pour profiter des grains à écosser, laissez les gousses évoluer jusqu'à leur teinte rouge marbré caractéristique, puis écossez-les pour en extraire les grains rouge violacé. La récolte s'étale de juin à octobre, bien plus longtemps que la moyenne des haricots nains, grâce à son tempérament remontant.

Conseils de pro pour profiter de sa longue saison

Alternez récolte en mangetout jeune et récolte en grains secs selon vos envies culinaires ;
Laissez sécher les grains sur pied pour une conservation longue durée en bocal ;
Profitez de sa floraison prolongée pour semer une seule fois et récolter tout l'automne ;
Surveillez l'humidité en fin de saison pour éviter que les gousses ne moisissent avant récolte complète.

La conclusion de notre horticulteur

Avec le Coco de Prague, vous cultivez bien plus qu'un simple haricot : une variété patrimoniale, gourmande et généreuse jusqu'aux portes de l'automne. Son goût subtil de châtaigne et sa belle robe rouge marbré en font une pépite à redécouvrir chaque année. Un choix parfait pour les amateurs de saveurs authentiques.

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Questions / Réponses

3 questions

Question de Aline

Comment bien conserver les grains secs du coco de Prague après récolte ?

Réponse de Graines-Semences

Une fois les gousses rouge marbré bien sèches sur le pied, récoltez-les et écossez les grains. Étalez-les ensuite quelques jours sur un linge, dans un endroit sec et aéré, à l'abri du soleil direct, pour parfaire leur séchage. Conservez-les dans un bocal hermétique, à l'abri de la lumière et de l'humidité : ils se garderont ainsi facilement pendant un an. Ces grains secs vous serviront à la fois en cuisine et comme réserve de semences pour ressemer votre coco de Prague l'année suivante.
Question de Diego

Pourquoi le coco de Prague produit-il plus longtemps que les autres haricots nains ?

Réponse de Graines-Semences

Le haricot Coco de Prague est une variété dite remontante : contrairement à d'autres haricots nains qui concentrent leur production sur quelques semaines, celui-ci continue de fleurir et de former de nouvelles gousses sur une période étendue, de juin à octobre. Pour profiter pleinement de cet atout, évitez de laisser toutes les gousses mûrir simultanément : une récolte échelonnée relance en permanence la floraison. Un arrosage régulier et un sol riche en matière organique soutiennent également cette production prolongée jusqu'aux premières fraîcheurs automnales.
Question de Jerome

Faut-il consommer le coco de Prague frais ou sec ?

Réponse de Graines-Semences

Les deux sont possibles ! Cueillies jeunes et encore vertes, les gousses se cuisinent comme un mangetout classique, en accompagnement. Mais l'intérêt principal de cette variété réside dans ses grains secs : laissez les gousses atteindre leur teinte rouge marbré, puis écossez-les pour récupérer les grains rouge violacé au léger goût de châtaigne. Ces grains secs se cuisinent en soupe, en salade ou en accompagnement mijoté, après une cuisson d'environ 45 minutes. C'est cette polyvalence qui rend le coco de Prague si apprécié des amateurs de cuisine traditionnelle.