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Chou frisé vert ou pourpre

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Chou frisé vert ou pourpre

  • Calendrier de semis

    Calendrier de semis : de mai à juin
  • Calendrier de récolte

    Calendrier de récolte : d’octobre à mars
  • Hauteur

    Hauteur : 60 cm à 80 cm
  • Exposition

    Exposition : Soleil à mi-ombre

Riche en vitamine et un véritable atout minceur !

Le chou frisé a de multiples vertus nutritionnelles. Très peu calorique, il affiche des teneurs exceptionnelles en vitamine C et en calcium. Il est également riche en vitamine K, en provitamine A, en potassium, en antioxydants et surtout en fibres.

Atouts minceur, atouts forme et bénéfices anti-âge, le chou Frisé a tout pour plaire !

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Nous avons sélectionné deux variétés de choux frisés :

  • Chou frisé vert 300 graines (chou Kale) :

Ce chou vert frisé (Brassica oleracea) est un chou non pommé. Ses feuilles, décoratives autant que comestibles, sont très découpées et frisées. Il ne craint pas les hivers rigoureux. C'est d'ailleurs après avoir subi les premières gelées qu'il prend toutes leurs qualités gustatives.

 

  • Chou frisé Scarlet 100 graines :

Le chou frisé ‘Scarlet’ est une variété assez particulière. Elle résiste au gel et se distingue par des feuilles ornementales violet-vert. L’hiver, en période de gel, le froid accentue la couleur violette mais à la cuisson, les feuilles retrouvent leur couleur verte. Le chou frisé est un légume sain, très apprécié en hiver. Egalement ornemental, quelques exemplaires en jardinière auront beaucoup de cachet sur le balcon ou la terrasse.

 

Quand semer les choux frisés ?

Semez le chou en mai-juin, en enterrant les graines sous 5 mm de terre. Vous pouvez aussi semer au chaud, à l'intérieur, dès le mois d'avril.

Repiquage :

Le repiquage est réalisé au potager lorsque les jeunes plants mesurent environ 5 cm de haut : plantez un pied tous les 50 cm.

 

A quel endroit planter les choux frisés ?

Le chou Frisé apprécie la fraîcheur, les sols riches et argileux, mais il pourra s'accommoder de la plupart des terres. Il est conseillé de le planter de préférence au soleil ou à défaut à la mi-ombre (il craint les climats trop chauds).

Le chou frisé ne demande pratiquement pas d'attention ; maintenez son pied au frais par un bon paillage.

 

A quel moment récolter les choux ?

La récolte des choux se situe environ entre 4 et 9 mois après le semis, suivant la variété cultivée.

Récoltez les feuilles après les premières gelées, (elles y gagnent en saveur) à partir d'octobre, en cueillant au fur et à mesure de vos besoins, en commençant par celles du bas. Vous pourrez ainsi récolter jusqu'en décembre. Récoltées au fur et à mesure des besoins, les feuilles repoussent au fur et à mesure des prélèvements.

Le chou frisé se nomme également chou d'hiver ; cela n'est pas anodin. Très résistant au froid, il peut supporter des températures descendant à -15°C.

 

Compagnonnage des choux frisés :

Les choux n'apprécient guère les Alliacées ainsi que la compagnie des autres choux. Offrez plutôt un voisinage de carottes, d'épinard, de haricots à rames ou de tomates et pourquoi pas quelques aromatiques (mélisse, aneth...) pour repousser ses parasites !

 

Exemple de recette à base de chou frisé vert:

Potée au chou avec saucisses:

 

8 pommes de terre - 12 feuilles de chou frisé - 200 g de lardons -2 saucisses de campagne - une cuillère à café de beurre -sel, poivre, noix de muscade

Nettoyez et faites cuire dans de l'eau préalablement salée les pommes de terre et les feuilles de chou, coupés en morceaux. Le chou cuit en une dizaine de minutes, les pommes de terre prennent plutôt 20 minutes.

Dans une sauteuse, faites revenir les lardons avec le beurre, ajoutez ensuite les feuilles de chou, salez, poivrez, râpez un peu de noix de muscade et laissez mijoter à feu doux.

Faites dorer les saucisses dans une poêle.

Lorsque les pommes de terres sont cuites, ajoutez-les dans la sauteuse, et écrasez-les grossièrement à l'aide d'une fourchette. Lorsque les saucisses sont cuites, incorporez-les dans la sauteuse et servez.

 

Quelques informations complémentaires :

Le chou frisé ou est originaire du pourtour méditerranéen et aurait été très cultivé tout au long du Moyen-Age, car sa rusticité en faisait un excellent légume d'hiver pour les paysans.

C'est surtout dans les pays d'Europe du Nord (Ecosse, Allemagne, Hollande, Scandinavie) que sa culture s'est implantée durablement. Il a été introduit sur le continent nord-américain au XVIIe siècle, par les Anglais.

Le chou frisé a un feuillage particulier, cette plante est autant potagère qu'ornementale

 

Encore des questions à propos du chou frisé ou ses variétés alternatives ?

Graines & Semences, leader en vente en ligne de graines de qualité, est à votre service pour toute question ou précision. Vous souhaitez bénéficier de conseils quant à nos graines de choux? Contactez notre service clients sans engagement. Nous sommes là pour vous aider.

  • Type de graines : Classique non traitée
  • Nom botanique (latin) : Brassica oleracea
  • Famille botanique : Brassicacées
  • Type de plantes : Légume
  • Hauteur : 60 cm à 80 cm
  • Exposition : Soleil à mi-ombre
  • Calendrier de semis : de mai à juin
  • Calendrier de récolte : d’octobre à mars
Note 
Josiane
25 septembre

Tres belle réussite

bonne levée,bonne croissance, les feuille pourpres sont très jolies dans mon potager

    Note 
    M'bay
    8 août

    service de qualité

    Livraison très rapide, super!

      Note 
      Céline
      10 juillet

      Couleur sympa

      J'ai un potager très coloré :-)

        Note 
        Berbara
        14 juin

        Miam :)

        Pour mes purées au choux en hiver.

          Note 
          Mathilde
          29 mars

          Mathilde est

          Très contente

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            Chou frisé vert ou pourpre

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            Riche en vitamine et un véritable atout minceur !

            Le chou frisé a de multiples vertus nutritionnelles. Très peu calorique, il affiche des teneurs exceptionnelles en vitamine C et en calcium. Il est également riche en vitamine K, en provitamine A, en potassium, en antioxydants et surtout en fibres.

            Atouts minceur, atouts forme et bénéfices anti-âge, le chou Frisé a tout pour plaire !

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