Cresson de jardin 1200 graines

Un légume-feuille connu sous de nombreux noms :

Le cresson de jardin (Barbarea verna ou Barbarea praecox) appartient à la famille des Brassicacées ou des Crucifères. Originaire d’Europe du Sud et de Turquie, il est connu sous les noms de cresson de terre, cresson de jardin, cresson vivace, barbarée printanière, cressonnette de jardin ou encore cresson des vignes.

C’est un légume-feuille aux branches ramifiées. Ses feuilles caduques, d’un vert sombre et brillant, sont disposées en rosette. La plante peut atteindre de 20 et 50 cm de hauteur. 

Quand et comment semer le cresson de jardin ?

Le cresson aime les sols frais, humifères, riches et surtout bien drainés. Il a besoin de soleil, de lumière, mais se plait bien aussi à la mi-ombre. Le sol sera préparé en le retournant et en faisant un apport de compost décomposé.

Semez en place de mars à juillet, clair et en lignes espacées de 15 cm environ.

Recouvrez les graines de 5 mm de terre fine, arrosez en pluie sans détremper la terre, simplement pour maintenir le sol frais.

Lorsque les graines germeront, éclaircissez-les en laissant 15 à 20 cm entre deux plants.

Arrosez régulièrement mais sans excès 

Cultivez le cresson de jardin en pot ou en jardinière :

Si vous préférez la plantation en pot, choisissez un contenant profond à cause de la racine pivot du cresson de jardin, qui pousse à la verticale.

Préparez un mélange de terreau et de sable. Disposez les graines assez espacées et recouvrez de 5mm de terre fine.

Arrosez en pluie pour maintenir la terre fraîche. Eclaircissez si nécessaire lorsque les graines germeront.

Entretien du cresson de jardin :

Il est recommandé d’arroser régulièrement le cresson de jardin, pour que ses feuilles soient bien tendres.

Si nécessaire, paillez le sol pour maintenir une terre fraîche. Pensez à biner régulièrement autour du pied et à désherber.

En hiver, vous pouvez placer un châssis ou un tunnel de protection sur vos cultures de cresson de jardin. 

Quand et comment récolter le cresson de jardin ?

La récolte se fait manuellement en fonction de ses besoins, en coupant chaque feuille à l’aide d’un couteau tranchant.

Nous vous conseillons de couper d’abord les grandes feuilles, lorsqu’elles ont atteint minimum 10 cm , et de laisser quelques feuilles sur chaque pied.

Après avoir récolté feuille à feuille tout le cresson souhaité, coupez la touffe restante au ras du sol.

Supprimez les fleurs lorsqu’elles apparaissent, afin de stimuler la repousse des feuilles. 

Conservation du cresson de jardin :

Nous vous conseillons de consommez rapidement le cresson de jardin après sa cueillette. Une fois coupé, il se conserve une semaine environ, dans le bac à légumes du réfrigérateur.

Vous pouvez aussi le congeler mais il est préférable de le blanchir avant. 

Les compagnons du cresson de jardin:

Le cresson de terre s’associe bien avec le radis, le poireau, le chou, le chou-fleur, l’oseille, le pissenlit, l’épinard ou la tanaisie (barbotine). En revanche, il faut éviter de le cultiver à côté de la laitue. 

Utilisation et intérêt du cresson de jardin :

Le cresson se consomme aussi bien cru que cuit, en salade, en accompagnement de plats ou en potage. Son goût acidulé, légèrement poivré, est proche de celui du cresson de fontaine, mais en plus piquant. C’est un légume riche en fer, en zinc et en vitamines A et C. Les fleurs sont utilisées comme aromates dans le vinaigre.

On prête aussi des vertus cicatrisantes aux feuilles. Enfin, la plante agirait contre les maladies cardio-vasculaires.

Encore des questions à propos du Cresson de jardin ou ses variétés alternatives ?

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