Cresson alénois commun 10 grammes

Pourquoi cultiver le cresson alénois commun au potager et en cuisine ?

Le cresson alénois (Lepidium sativum) est une plante annuelle qui se situe entre le légume et la plante condimentaire. Elle ne dépasse guère 10 cm de hauteur et apprécie la mi-ombre, voire l'ombre dans le Midi. Ses petites feuilles vives relèvent une salade, un fromage frais ou une omelette. Facile et rapide, il fait le bonheur des enfants, qui voient les premières pousses sortir en quelques jours.

Comment semer le cresson alénois commun, dehors comme à l'intérieur ?

Le cresson alénois est l'un des rares légumes que l'on peut semer presque toute l'année. Le secret est d'adapter le lieu à la saison, et de renouveler le semis toutes les 2 à 3 semaines pour récolter en continu.

Semer le cresson alénois en pleine terre, de mars à octobre

• Période : de mars à octobre, toutes les 2 à 3 semaines ;
• Emplacement : mi-ombre, voire ombre dans le Midi, en sol frais, humifère, enrichi en compost et légèrement alcalin ;
• Méthode : creusez des sillons peu profonds, semez en ligne, recouvrez très légèrement (environ 0,5 cm) puis arrosez en pluie fine ;
• Levée : elle est rapide, généralement en quelques jours.

Semer le cresson alénois à l'intérieur, de novembre à février

Dès l'automne, poursuivez à la maison : semez dans un terreau fin, à un emplacement très lumineux et à une température d'environ 20 °C, toutes les 2 à 3 semaines de novembre à février. Vous pouvez utiliser un germoir, une assiette ou une poterie non vernie, mais aussi des caissettes, jardinières ou pots. Il n'y a ni repiquage ni plantation à prévoir : le cresson se sème directement en place.

Réussir la culture du cresson alénois commun : arrosage, éclaircissage et protection

Le cresson alénois est très facile à cultiver, à condition de ne pas le laisser manquer d'eau : arrosez généreusement et régulièrement. Éclaircissez lorsque les plants ont 4 à 5 feuilles, en les espaçant de 10 à 15 cm, puis binez et sarclez pour garder un sol aéré. Pour éloigner les parasites, pulvérisez du purin d'orties, deux fois à quelques jours d'intervalle.

Quand et comment récolter le cresson alénois commun ?

Comptez quelques semaines entre le semis et la première cueillette : vous pouvez récolter dès que les plants atteignent 6 à 8 cm de hauteur. Coupez délicatement au couteau bien aiguisé, sans arracher la plante : elle produit alors de nouvelles pousses, pour 2 à 4 récoltes avant la montée en graines. En été, récoltez le matin et arrosez le soir.

Laissez éventuellement quelques pieds monter : leurs fleurs et leurs jeunes silicules encore vertes sont comestibles et très décoratives dans l'assiette. Le cresson se conservant mal, récoltez au fur et à mesure de vos besoins. En jardinière ou en pot, la récolte se fait en une seule coupe.

Que faire avec le cresson alénois ? Idées de cuisine et bienfaits

C'est cru, en graines germées ou en jeunes pousses que le cresson alénois garde le meilleur de sa saveur et de ses qualités nutritionnelles. Il peut aussi se cuisiner en soupe, comme le cresson de fontaine. Cru, il est une excellente source de vitamines A et K et une bonne source de vitamine C, avec des vitamines B2, B6, B9, du fer, du magnésium et du potassium : un vrai petit concentré de vitalité pour vos assiettes.

Nos conseils de pro pour un cresson alénois réussi

• Semez clair et en sillons peu profonds pour éviter que les jeunes plants ne s'étouffent ;
• Gardez le sol frais : un cresson qui a soif devient vite fibreux et trop piquant ;
• Préférez l'ombre l'été : la chaleur et le plein soleil le font monter en graines plus vite ;
• Coupez, n'arrachez pas : la plante repartira pour plusieurs récoltes ;
• Échelonnez les semis toutes les 2 à 3 semaines pour toujours avoir des pousses tendres.

Bons voisins du cresson alénois commun au potager

Au potager, le cresson alénois s'associe parfaitement avec la carotte et le persil, et l'on dit aussi qu'il protège la poirée contre les attaques d'altises. Pour varier vos petites salades, pensez à la Mâche Verte de Cambrai pour l'automne et l'hiver, ou au Cresson vivace des jardins, une alternative au goût voisin. Pour semer tôt ou tard en saison, un voile de protection limite les excès de chaleur ou de froid, et notre rayon graines germées et micropousses vous inspirera pour vos cultures d'intérieur.

Cresson alénois commun : un petit plaisir à cultiver toute l'année

Sur un rebord de fenêtre, dans une jardinière ou au pied de vos carottes, le cresson alénois commun prouve que quelques graines suffisent à apporter du vivant et du goût dans votre quotidien. Rapide, généreux et sans traitement, il s'invite dans vos salades en toute saison. Semez dès aujourd'hui : dans quelques semaines, vous croquerez vos premières pousses piquantes.

Encore des questions à propos du Cresson alénois ou ses variétés alternatives ?

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