Tomate Coeur de Boeuf - Cuor di Bue 80 graines

Un goût incomparable et des fruits aussi volumineux qu’abondants.

Sa saveur très douce et sa faible quantité de graines en font une des variétés les plus recherchées pour une dégustation en salade ou farcie

Sa forme rappelle celle d’un cœur, pointe vers le bas et est légèrement côtelée. C’est une variété ancienne de grosse tomate pouvant atteindre un poids de 500 à 600 grammes. Elle est redécouverte dans les années 2000 et depuis les années 2010, des variétés industrielles en forme d’aumônières sont commercialisées sous le même nom mais ne présentent pas les qualités de la variété ancienne, ce qui a poussé plusieurs organismes à les dénoncer comme étant des tromperies pour le consommateur.

Comment cultiver vos plants de tomates cœur de bœuf ?

Elle est recommandée pour les cultures de pleine terre de saison et d’arrière-saison

Semis :

De février à avril, sous abri chauffé (16-20°C) en bacs de semis ou en pots dans un terreau de semis. Bien placer les semis à la lumière.

Repiquage :

Repiquer en godets quand les plants ont 3-4 feuilles et maintenir sous abri chauffé.

Mettre en place fin avril-début mai, en pleine terre, à bonne exposition, en lignes espacées de 80 cm et à 50 cm d’écartement entre les plants.

Comment entretenir les tomates cœur de bœuf ?

La tomate se comporte très bien en tous types de sol et en situation bien ensoleillée.

Arrosez-les copieusement et régulièrement sans mouiller le feuillage afin d’éviter le mildiou (maladie).

Les plantes de tomates sont gourmandes. Apporter-leurs, lors de la préparation du terrain, soit du fumier ou du compost bien décomposé et un engrais organique pour jardin potager ou mieux, pour tomates.

Pendant la culture, il faudra tuteurer les plants. Taillez-les pour ne conserver que la tige principale en enlevant les ailerons (ramifications poussant à l’aisselle des feuilles), attention de ne pas couper les boutons floraux. Couper les feuilles qui recouvrent les fruits afin de bien les exposer au soleil.

Avec quelles plantes associer les tomates ?

Les tomates se plaisent avec les artichauts, persils, concombre, céleris et oignons. Le basilic améliorera la qualité des fruits, l’œillet d’Inde éloignera les nématodes tandis que la bourrache et le soucis dissuadera les ravageurs.

Et dans la cuisine ?

Très savoureuse, vous l’apprécierez avec simplement un filet d’huile d’olives, un peu de vinaigre de vin, une branche de céleri blanc, basilic, oignon rouge, sel et poivre.

Pour un plat tout en fraîcheur, de délicieuses tomates cœur de bœuf farcies au thon et crabe.

4 tomates - ½ concombre - 1 boîte de thon - 1 boîte de crabe - sel - poivre – ciboulette - basilic.

Couper le haut des tomates (chapeau) et les vider (garder la chair).

Dans un plat, mélanger les boîtes de thon et de crabe égouttés, les morceaux du concombre épluché et épépiné. Arroser avec la chair de tomates mixée, assaisonner de sel, poivre, ciboulette et basilic frais.

Remplir les tomates et servir bien frais.

Encore des questions à propos des tomates cœur de bœuf ou ses variétés alternatives ?

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