7 tomates incontournables à cultiver au jardin

Difficile de trouver combien de variétés de tomates existe dans le monde ! Le nombre de 12 000 est avancé. Heureusement, le catalogue européen en comporte bien moins. Lesquelles cultiver au potager ? Voyez un panel sélectif et varié, tant au couleur que saveur.

A côté de cette sélection, les tomates-cerises figurent toujours en bonne place. Faciles à cultiver dans un bac, sur un balcon en ville, elles donnent satisfaction aux jardiniers débutants de même qu’aux enfants lors de leur initiation au jardinage. Les tomates apéritives présentent également une belle diversité de couleurs : rouge, jaune, rouge et noir, …

Cœur de bœuf, la véritable

La véritable tomate Cuor di bue – Cœur de bœuf – a souffert de son retour en force début des années 2000. Très vite, les étals de l’industrie agro-alimentaire ont présenté des copies, qui ne présentent pas les mêmes qualités que la variété ancienne.

Ses fruits charnus, à la chair généreuse, sont uniques : légèrement côtelés et pointant vers le bas, ils pèsent quelques 500-600 g !

Tomate jaune Grappa Gialla

Moins connue que sa consœur, la tomate Grappa Gialla produit aussi de très gros fruits côtelés, atteignant 600-700 g ! Impossible de les confondre : la Grappa Gialla donne des fruits jaune vif à légèrement orangé. Gustativement, elle est légèrement sucrée et se décline en de nombreuses préparations savoureuses.

Tomate Marmande à farcir

La variété de tomate Marmande est réputée productive et vigoureuse, donc bien présente dans les potagers. Elle produit de beaux fruits charnus eux aussi, pouvant atteindre les 400 g. Ils sont principalement appréciés pour la facilité avec laquelle ils se farcissent, mais la Marmande se déguste aussi en soupe, en sauce, voire en salade. Les plaisirs sont variés !

Tomate San Marzano

Les fruits fermes et allongés de la tomate San Marzano sont connus dans nos rayons. Elle comporte peu de graines, et se déguste surtout en salades, mais aussi sous forme séchée.

Tomate Noire de Crimée

Changeons de couleur ! Avec ses fruits bordeaux avec des nuances noir et même vert, cette variété est reconnaissable entre toutes, et donne une touche d’originalité à vos plats. Sa chair comporte peu de pépins et est peu acide. La tomate Noire de Crimée a la particularité d’être productive ! Un seul plant peut fournir jusqu’à 4 kg de fruits !

Tomate ancienne Tigerella

La tomate Tigerella est une variété ancienne, dont les fruits rouges sont striés d’orange. Sa culture est appréciable à plus d’un titre :

• Chair de tomate douce et juteuse ;
• Variété précoce, convient aux climats plus frais.

Tomate Green Zebra

La tomate Green Zebra est étonnante, avec sa couleur émeraude rayée de jaune. Sa saveur est légèrement acidulée, et convient notamment pour les préparations confites ou en confiture. La croissance de la tomate Green Zebra est aléatoire. Elle atteint sa maturité à la mi-saison. Comme beaucoup de variétés, la Green Zebra est aussi disponible sous forme de graines bio.

Comment semer vos graines de tomates ?

Quelles que soient les variétés choisies pour votre potager, le semis des graines de tomates reste similaire :

• Semez à l’intérieur dès février sous 20°C ;
• Utilisez un terreau fin pour semis, et arrosez de façon à maintenir le sol humide, sans le détremper ;
• Placez votre caissette près d’une fenêtre afin d’éviter l’étirement des plantules ;
• Repiquez en godets quand ils ont atteint 3-4 vraies feuilles, et placez sous abri chauffé ;
• Installez des tuteurs avant plantation au jardin et faites un apport d’engrais à diffusion lente ;
• Plantez une fois le risque de gelées tardives passé;
• Arrosez généreusement et régulièrement le pied des plants, jamais le feuillage.

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A bientôt pour d’autres conseils !

Fabien, de Graines-Semences