Cardon Blanc Amélioré 50 graines

Graines de Cardon blanc amélioré

Le Cardon Blanc amélioré est une variété de légume-feuille appartenant à la famille des artichauts. Il se distingue par ses cardes (côtes) blanches, larges et charnues, sans épine, qui se consomment cuites, en gratin, au jus, à la sauce blanche ou à la moelle. Il offre également de belles fleurs violettes, comestibles mais plus coriaces que celles de l’artichaut. Le Cardon est un légume vivace.

Semis des Cardon Blanc amélioré

• Semez les graines de Cardon Blanc amélioré en godets sous abri en avril, ou directement en pleine terre à partir de la mi-mai, à une profondeur égale à la taille de la graine. Nous vous conseillons toutefois de privilégier le semis en godets ;
• Espacez les graines de 30 cm sur le rang et de 1 m entre les rangs.
• Arrosez régulièrement jusqu’à la levée.

Culture du Cardon

• Repiquez les plants lorsqu’ils ont 3 à 4 feuilles, dans un sol riche en humus, frais et bien drainé, en plein soleil ;
• Arrosez en cas de sécheresse, surtout pendant la formation des cardes ;
• Paillez le sol pour conserver l’humidité et limiter les mauvaises herbes;
• Pour blanchir les cardes, rassemblez les feuilles et entourez-les de carton ou de film opaque, en laissant l’air circuler, à partir de fin septembre. Buttez les pieds avec 25 à 30 cm de terre pour les stabiliser.

Récolte et utilisation du Cardon Blanc

• Récoltez les cardes au fur et à mesure de vos besoins, de juillet à novembre, en coupant les feuilles à la base. Conservez-les au frais et à l’abri de la lumière jusqu’à leur consommation ;
• Préparez les cardes en les épluchant, en les coupant en tronçons et en les faisant tremper dans de l’eau vinaigrée pour éviter qu’elles ne noircissent. Faites-les cuire à l’eau bouillante salée pendant 20 à 30 minutes, puis égouttez-les et accommodez-les selon votre goût.
• Vous pouvez également récolter les capitules floraux au début de l’été, avant qu’ils ne s’ouvrent, et les consommer comme des artichauts, en les faisant cuire à la vapeur et en les trempant dans une sauce.

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