Tomate Ananas 25 graines

Tomate Ananas : Graines de Tomate Ancienne à Très Gros Fruits Jaune Strié de Rouge

La Tomate Ananas, une variété tardive aux fruits spectaculaires

La Tomate Ananas (Solanum lycopersicum) fait partie de ces variétés de tomates anciennes que l'on ne se lasse pas de redécouvrir chaque saison. Sa silhouette est celle d'une tomate au port indéterminé, vigoureuse, qui grimpe volontiers le long d'un tuteur jusqu'à 1,50 mètre lorsqu'on lui laisse le temps de s'épanouir. Mais c'est bien sûr le fruit qui fait sa réputation : de très gros fruits charnus, pouvant peser de 250 à 500 grammes, parfois jusqu'à un kilo pour les plus beaux spécimens. À la découpe, sa chair jaune orangé, veinée de fins filaments rouges, évoque irrésistiblement une tranche d'ananas, d'où son nom si évocateur.

Ce qui séduit les amateurs, c'est autant l'aspect que le goût : une chair ferme, peu farineuse, très juteuse et étonnamment sucrée, avec peu de pépins, ce qui en fait une variété particulièrement agréable à préparer. C'est une variété tardive, qui demande un peu de patience mais récompense largement l'attente par le volume et la qualité gustative de sa récolte.

Quand et comment semer la Tomate Ananas : le guide complet

Réussir le semis de la Tomate Ananas repose avant tout sur la chaleur et la lumière. Le semis s'effectue de février à avril, à l'abri, en mini-serre chauffante, en caissette ou en pot, car la graine ne germera pas correctement en dessous de 20 °C. Semez les graines à environ 1 cm de profondeur, recouvrez-les d'une fine couche de terreau de semis tamisé, puis arrosez en pluie fine au pulvérisateur pour ne jamais détremper le substrat : l'humidité doit rester constante, jamais excessive.

• Période de semis : Février à avril, sous abri (mini-serre, caissette ou pot);
• Température de germination : 20 °C minimum, idéalement 20 à 25 °C;
• Méthode : Semis en terrine ou godets, terreau spécial semis tamisé;
• Profondeur de semis : Environ 1 cm, recouvert légèrement de terreau;
• Temps de germination : 8 à 12 jours en moyenne à bonne température;
• Repiquage : Dès 3 à 4 vraies feuilles, en godet individuel de 10 cm;
• Plantation en pleine terre : Après les dernières gelées, plants d'environ 15 cm.

Placez vos terrines près d'un puits de lumière : à défaut, les jeunes plants filent en cherchant le jour et perdent en vigueur. Dès l'apparition de 3 à 4 vraies feuilles, procédez au repiquage en godets individuels d'environ 10 cm de diamètre, en enterrant la tige jusqu'aux premières feuilles pour favoriser un enracinement solide. Comptez ensuite trois semaines avant d'apporter un premier engrais à diffusion lente, puis attendez que tout risque de gelée soit écarté pour la plantation définitive en pleine terre.

Conseils de culture : accompagner la Tomate Ananas jusqu'à la récolte

Une fois vos plants installés en place, tout se joue dans la régularité des soins. Choisissez un emplacement ensoleillé, la tomate ayant besoin de chaleur pour développer tout son potentiel sucré. Le sol doit être riche, ameubli et bien drainant : enrichissez-le généreusement en compost, car la Tomate Ananas est une variété gourmande, et allégez les terres lourdes avec un peu de sable au moment de la plantation.

Espacez vos plants de 70 cm et prévoyez environ 1 mètre entre les lignes pour laisser circuler l'air ; ces distances peuvent être réduites de 20 cm si vous supprimez les gourmands au fil de la saison. Installez le tuteurage dès la plantation, car le poids des fruits sera conséquent. L'arrosage est sans doute le geste le plus déterminant : abondant au pied, mais toujours en évitant de mouiller le feuillage, afin de limiter les risques de mildiou, la principale menace de cette variété tardive lors des étés pluvieux. Un bon paillage autour du pied conserve l'humidité et réduit la fréquence des arrosages. Enfin, un engrais spécial tomates apporté régulièrement soutiendra la formation de fruits aussi généreux que promis.

Faut-il tailler les gourmands ?

Ce n'est pas une obligation. Supprimer les gourmands concentre la sève vers moins de fruits, qui gagnent alors en volume, tout en gardant la plante plus compacte. Si vous préférez une récolte plus abondante en fruits de taille plus modeste, vous pouvez simplement laisser la plante se développer librement, quitte à lui accorder un peu plus d'espace.

Floraison et récolte : le rythme naturel de la Tomate Ananas

Du printemps jusqu'en plein été, la plante se couvre de petites fleurs jaunes étoilées, typiques des solanacées, avant de laisser place à une nouaison progressive des fruits. La récolte débute environ 4 à 5 mois après le semis, lorsque le fruit affiche sa belle robe jaune striée de rouge caractéristique. Récoltez au fur et à mesure de vos besoins en cuisine plutôt qu'en une seule fois : les fruits se conservent mieux à température ambiante qu'au réfrigérateur, où le froid altère leur texture et leur saveur.

Usages au potager, en cuisine et pour la conservation

Au potager, la Tomate Ananas est une variété spectaculaire qui impressionne autant qu'elle nourrit. En cuisine, sa chair ferme et peu aqueuse en fait une excellente candidate pour être farcie, car elle garde bien sa tenue à la cuisson. Crue, tranchée en fines rondelles dans une salade de crudités, elle révèle tout son côté sucré et parfumé, avec très peu de pépins à retirer. Sa générosité en fait aussi une alliée précieuse pour les préparations en grande quantité : coulis, sauces, conserves, confitures, tomates séchées ou congelées permettent de profiter de sa saveur bien au-delà de la saison de récolte.

Les conseils de notre horticulteur pour réussir votre récolte

Après plus de 30 ans passés à observer les tomates anciennes au jardin, quelques réflexes font vraiment la différence. Ne brusquez jamais la température de germination : une caissette posée sur un tapis chauffant lève bien plus vite et bien plus uniformément qu'un semis livré aux aléas d'une pièce fraîche. Arrosez toujours tôt le matin plutôt qu'en soirée, pour que le feuillage ait le temps de sécher avant la nuit et limiter ainsi les maladies cryptogamiques. Enfin, ne relâchez pas la surveillance du tuteurage au fil des semaines : le poids des fruits de cette variété peut faire plier, voire casser, une tige mal soutenue au pire moment, juste avant la récolte.

Associations favorables au potager

La Tomate Ananas s'épanouit particulièrement bien aux côtés du basilic, qui repousserait certains insectes indésirables tout en formant, dans l'assiette, un accord classique et réussi. Les œillets d'Inde sont également de précieux voisins : ils sont réputés pour limiter la présence des nématodes du sol. Les légumes comme les carottes, poireaux et oignons se marient bien avec la tomate au potager, alors qu'il vaut mieux éviter le voisinage des pommes de terre et des autres cucurbitacées sensibles aux mêmes maladies. Retrouvez notre sélection de

Retrouvez notre sélection de plantes aromatiques à associer, ainsi que l'ensemble de nos variétés de tomates pour composer un potager varié et complémentaire.

Intérêt pour la biodiversité au jardin

Les fleurs de tomate, bien que discrètes, attirent les bourdons, particulièrement efficaces pour la pollinisation par vibration propre à cette famille botanique. En choisissant une variété reproductible et non traitée comme la Tomate Ananas, vous participez aussi, à votre échelle, à la préservation d'un patrimoine génétique ancien : conserver vos propres graines d'une saison à l'autre, c'est perpétuer une variété qui a traversé les générations de jardiniers.

Un peu de botanique : noms et origine

Botaniquement, la Tomate Ananas appartient à l'espèce Solanum lycopersicum. On la trouve parfois répertoriée sous les appellations Pineapple Tomato ou Ananas tomato dans les catalogues anglophones. Il s'agit d'une variété ancienne au patrimoine américain, à ne pas confondre avec la variante plus sombre appelée « Ananas Noire », qui présente une robe et une saveur différentes.

Une variété à cultiver au moins une fois dans sa vie de jardinier

Il y a des variétés que l'on cultive par habitude, et il y a la Tomate Ananas, celle que l'on cultive pour le plaisir de la surprise : la première fois que vous couperez un de ses fruits en deux, vous comprendrez pourquoi tant de jardiniers lui restent fidèles saison après saison. Généreuse, savoureuse et facilement reproductible, elle mérite une place de choix dans votre potager. Commandez dès maintenant vos graines de Tomate Ananas et donnez-vous rendez-vous cet été pour la récolte.

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