Fenouil Doux de Florence BIO 1 gramme

Graines biologiques de fenouil doux de Florence

Le fenouil est un légume dont on consomme la base des feuilles, le « bulbe », et dont les vertus nutritives et aromatiques sont excellentes. C’est un très bon légume d’été. Le fenouil se cultive facilement, du moment que vous les arrosez très régulièrement.

Comment semer le fenouil doux de Florence ?

Le fenouil doux de Florence se sème de mars à juillet, soit sous châssis ou en pépinière, soit directement en place. Il faut choisir un sol riche, drainé, réchauffé et calcaire, et une exposition en plein soleil. Il faut espacer les lignes de 35 à 40 cm, et éclaircir les plants à 20 cm sur le rang. Il faut arroser régulièrement et légèrement butter les pieds quand la tige s’épaissit.

Comment cultiver et entretenir le fenouil doux de Florence ?

Le fenouil doux de Florence est une plante résistante, qui supporte de légères gelées. Il faut toutefois le récolter avant les fortes gelées, en coupant les feuilles et en le stockant dans un endroit sec et à l’abri du gel, de préférence debout dans du sable. Il faut également surveiller les attaques de limaces, de pucerons ou de la mouche du fenouil, et les traiter avec des produits naturels.

Comment récolter et conserver le fenouil doux de Florence ?

Le fenouil doux de Florence se récolte quand le bulbe est bien blanc, de la taille d’un poing et ferme au toucher. Il se consomme frais, cru ou cuit, ou se conserve au réfrigérateur pendant quelques jours. Il est aussi possible de le congeler, après l’avoir blanchi quelques minutes dans de l’eau bouillante. Les feuilles et les graines peuvent également être utilisées comme condiments, en les séchant ou en les conservant dans du vinaigre.

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