La tétragone cornue, un légume oublié à redécouvrir

La tétragone cornue, un légume plein de vertus nutritionnelles 

Ce légume oublié, difficile à trouver dans le commerce, revient au goût du jour tout comme le panais, le rutabaga ou le topinambour...La tétragone appelée aussi épinard d'été n'a pourtant pas le même goût que l'épinard et ne fait pas partie de la même famille. Par contre la plante en elle-même lui ressemble à s'y méprendre.

Graines de tétragone cornue - faux épinard

La tétragone est une plante annuelle possédant des feuilles vertes et charnues. Ces feuilles peuvent se consommer crues ou cuites. Elle pousse à l'état sauvage en Chine, au Chili et en Nouvelle-Zélande.

Voici quelques avantages de culture de la tétragone :

 Plante annuelle dont les feuilles sont consommées de juin à octobre

 Légume riche en vitamine B1, B2, C, et sels minéraux, vous donnera du tonus

 Feuilles croquantes au goût légèrement iodé et un peu d'amertume

 Riche en eau et en fibres, facilitera le transit intestinal

 Pauvre en calories, légume apprécié dans les régimes alimentaires 

Quand et où semer la tétragone cornue ?

La culture de la tétragone est très facile. Ses seuls ennemis sont le froid et surtout le gel.

Vous récolterez les feuilles bien développées de tétragone cornue une à une avec un couteau. Ne coupez pas les tiges ni les petites feuilles situées auprès du cœur de la plante. 

Comment utiliser les feuilles d'épinard d'été en cuisine ?

Vous pourrez consommer les feuilles crues à condition qu'elles soient jeunes et tendres. Elles agrémenteront vos salades de mesclun ou de tomates.

Cuisez les feuilles plus grandes et plus charnues dans du beurre, en gratin ou à l'eau comme les épinards. Idéales pour accompagner le poisson et les viandes blanches. Coupez les feuilles au fur et à mesure de vos besoins car il est assez difficile de les conserver.

Vous pouvez consommer les feuilles de tétragone cornue jusqu'aux premières gelées. 

N'hésitez plus et lancez-vous dans la culture des légumes oubliés. Vous trouverez toutes les variétés sur le site de graines-semences. 

Impossible de trouver ces légumes dans les grandes surfaces, épatez votre famille et vos amis en commandant vos graines sur notre e-commerce. 

Intéressés par la tétragone ou par nos légumes oubliés?

Rendez-vous sur notre site et sélectionnez les produits dont vous avez envie. Placez-les dans le panier virtuel et finalisez vos achats via l'un des moyens de paiement sécurisés disponibles en ligne. Nos graines, sauf les biologiques, sont conditionnées par nos soins. Votre colis sera expédié par voie postale dans les 24 heures à travers toute l'Europe ainsi que le Canada. Pour toute question relative à votre commande en cours, veuillez remplir notre formulaire de contact en ligne. Nous vous répondrons dans les meilleurs délais

A bientôt pour d’autres conseils !

Fabien, de Graines-Semences

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