Jardiner en novembre : semis, récoltes et préparatifs selon votre région

Si octobre est encore un mois lumineux, novembre assombrit nos journées. Ce n’est pas pour rien qu’il s’appelait – à quelques jours près - « brumaire » dans le calendrier républicain ! De premières gelées peuvent même faire leur apparition. Comment préparer votre jardin à l’hiver ? Mes conseils de jardinage dans ces lignes.

Jardiner en novembre selon votre région : France, Belgique et Luxembourg

Les travaux de novembre ne sont pas identiques dans toutes les régions. La température du sol, les premières gelées, l'exposition et surtout le drainage déterminent ce qu'il est encore raisonnable de semer ou de planter.

Dans le sud et l'ouest de la France

Dans les régions aux hivers relativement doux, il est encore possible de semer certaines variétés de fèves et de pois à grains ronds en pleine terre, lorsque le terrain n'est pas détrempé. Les plantations d'ail d'automne et de bulbes à floraison printanière peuvent également se poursuivre.

Évitez toutefois de semer juste avant une période de fortes pluies : un sol saturé d'eau favorise le pourrissement des graines et des bulbes.

Dans le nord et l'est de la France

La baisse des températures et la diminution de la lumière ralentissent fortement la croissance des jeunes plants. Privilégiez les cultures déjà installées, les plantations adaptées au froid et les semis sous protection, lorsque les conditions le permettent.

Pour les fèves et les pois, mieux vaut généralement attendre la fin de l'hiver dans les secteurs soumis à des gelées prolongées.

En Belgique

Sur le littoral et dans certaines zones abritées, les conditions peuvent rester relativement douces. À l'inverse, l'Ardenne et les jardins situés en altitude connaissent souvent des gelées plus précoces.

En novembre, concentrez-vous sur la récolte des légumes rustiques, la plantation des bulbes de printemps et la protection des cultures en place. Les semis tardifs de mâche ou d'épinards restent envisageables sous abri, mais leur croissance sera lente.

Au Luxembourg

Les différences entre les vallées abritées et les régions plus élevées sont importantes. Les jardins exposés au vent ou au gel nécessitent davantage de précautions.

Évitez les semis tardifs en pleine terre lorsque le sol est froid ou très humide. Profitez plutôt de novembre pour planter les bulbes adaptés, protéger les légumes d'hiver et préparer les futures parcelles de culture.

Les conseils de Fabien

En novembre, observez votre sol avant de regarder le calendrier. Une journée douce ne suffit pas à garantir la réussite d'un semis : les graines ont besoin de conditions favorables pendant toute leur germination. Dans une terre froide et détrempée, je préfère reporter le semis plutôt que risquer de perdre les graines.

Pour les plantations d'ail et de bulbes à fleurs, je privilégie toujours un terrain bien drainé. Et lorsque les premières gelées sont annoncées, je protège les jeunes cultures sans enfermer durablement l'humidité sous les voiles ou les tunnels.

Enfin, je laisse volontairement quelques tiges sèches, feuilles mortes et abris naturels dans les massifs : ils sont précieux pour les insectes et les autres auxiliaires du jardin pendant l'hiver.

Votre potager en novembre

En novembre, la vie au potager est rythmée par des tâches bien précises :

• Quels légumes récolter en novembre ? Récoltez les derniers légumes : courges, mâche, oseille, crosnes, pommes de terre, topinambours. Récoltez des légumes-racines dont les plants peuvent rester en place : carottes, céleri-rave, betterave ;
• Procédez au repiquage de vos laitues d’hiver durant les 15 premiers jours du mois ;
• Semis de légumes en novembre : semez les graines d’épinards, de fèves et de petits pois, si toutefois vous vivez dans une région aux hivers doux. Semez sous serre des graines de carottes précoces ;
• Nettoyage des parcelles ayant été cultivées : vous pouvez arracher les plants de tomates. S’ils n’ont pas été atteints par le mildiou, mettez-les dans le compost. Préparez votre sol à la prochaine saison en le travaillant légèrement. Vous protègerez de cette façon la vie microbienne et les vers de terre, bien utiles au jardin. Ajoutez-y fumier ou compost ;
• Préparation au forçage pour les chicons ou endives. D’autres légumes peuvent être mis à blanchir par le buttage : le céleri à côtes et la chicorée frisée ; 
• Protection des plants via la technique du paillage : c’est le cas des plants d’artichauts, qui peuvent être buttés et paillés ;
• Vous possédez une serre ? Nettoyez-en les vitres afin de profiter un maximum du soleil hivernal. Les châssis peuvent être nettoyés par journées sèches.

Que semer, planter et récolter en novembre au potager ?

En novembre, les travaux au jardin dépendent surtout des températures, de l'humidité du sol et du risque de gel. Certaines cultures peuvent encore être semées sous abri, tandis que d'autres se plantent directement en pleine terre. C'est également le moment de terminer plusieurs récoltes d'automne et de préparer le potager pour l'hiver.

Culture	Que faire en novembre ?	Conditions et conseils
Fèves	Semer	En pleine terre dans les régions aux hivers doux, sur sol drainé ; attendre la fin de l'hiver dans les régions froides
Pois à grains ronds	Semer	Uniquement dans les climats doux, avec des variétés adaptées aux semis d'automne
Mâche	Semer	Sous abri ou en situation protégée ; germination et croissance ralenties par le froid
Épinards d'hiver	Semer	Sous tunnel ou châssis, avec une variété adaptée ; privilégier le début du mois
Ail d'automne	Planter les caïeux	Dans une terre bien drainée, non détrempée, avec une variété adaptée à l'automne
Échalotes	Planter selon la variété	Certaines variétés se plantent à l'automne, d'autres plutôt au printemps
Oignons	Planter des bulbilles ou repiquer	Uniquement les variétés adaptées à l'hivernage, dans un sol bien drainé
Bulbes de tulipes et narcisses	Planter	Tant que la terre n'est pas gelée ni saturée d'eau
Poireaux	Récolter	Selon la variété et la résistance au gel
Choux d'hiver	Récolter	Selon la variété, son stade de maturité et les conditions météorologiques
Panais	Récolter	Peuvent généralement rester en terre dans un sol non gorgé d'eau

À retenir : en novembre, il ne faut pas confondre semer des graines, planter des bulbes ou des caïeux et récolter des légumes déjà cultivés. Un semis possible dans une région douce peut être déconseillé dans une région exposée aux fortes gelées.

Fleurs du jardin : que faire en novembre ?

Videz et nettoyez pots et jardinières ayant contenu des plantes annuelles. Vous pourrez les remplacer par des variétés de fleurs à floraison automnale et hivernale : pensées, bergénias ou violettes cornues variées.

Ôtez vos bulbes à floraison estivale et entreposez-les à l’abri jusqu’au printemps.  C’est par contre le moment de planter les bulbes printaniers : narcisses, tulipes, crocus et perce-neige. D’autres fleurs printanières peuvent être mises en place : j’ai déjà évoqué les pensées, qui affichent une longue floraison. Les primevères feront également le bonheur de vos allées.

 Les plantes vivaces réclament votre attention au jardin :

• Repérez les tiges aux fleurs fanées et coupez-les court. Laissez-en une partie pour conserver l'accueil de la biodiversité ;
• Divisez les plants pour les replanter dans la foulée. N’oubliez pas d’arroser ;
• Entourez les plantes gélives ou semi-rustiques d’un voile de protection contre le froid hivernal. Vous pouvez compléter par une vieille couverture à fixer autour du pot en terrasse.

Stockage de vos légumes récoltés : gare aux rongeurs !

Vos courges, carottes, betteraves potagères, céleris-raves et pommes de terre seront stockés dans de bonnes conditions de conservation : un local sec, bien ventilé, protégé du gel et obscur. Evitez le contact des légumes avec le sol. Pensez aussi à d’éventuelles visites de rongeurs : vos légumes doivent en être préservés par des récipients hermétiques ou silos faits maison. Une poubelle en plastique avec couvercle ou un tambour de machine à laver récupéré sont de grands classiques.

Questions fréquentes sur les semis et plantations de novembre

Que peut-on semer en novembre en Belgique ?

En Belgique, les possibilités de semis en novembre sont limitées par le froid et le manque de lumière. La mâche et certaines variétés d'épinards d'hiver peuvent encore être tentées sous abri, si les conditions permettent la germination. En pleine terre, les fèves d'automne sont surtout envisageables dans les secteurs les plus doux et bien drainés. En Ardenne, il est généralement préférable de reporter ces semis.

Quels légumes peut-on planter en novembre ?

En novembre, on peut notamment planter des caïeux d'ail d'automne, certaines variétés d'échalotes et des oignons adaptés à l'hivernage. La réussite dépend du climat, du type de sol et de la variété choisie. Évitez toute plantation dans une terre gelée ou gorgée d'eau.

Peut-on encore semer des graines en novembre au potager ?

Oui, mais le choix est limité. Dans les régions douces, certaines fèves et certains pois peuvent être semés en pleine terre. Sous abri, quelques légumes-feuilles restent envisageables. Dans les régions froides, il est souvent préférable d'attendre une période plus favorable.

Est-il trop tard pour planter des bulbes de tulipes en novembre ?

Non. Novembre reste généralement une bonne période pour planter les tulipes, tant que le sol n'est ni gelé ni saturé d'eau. Plantez les bulbes à une profondeur adaptée à leur taille, dans une terre drainante. Ils pourront s'enraciner avant leur floraison printanière.

Quels légumes peut-on récolter en novembre ?

Selon les variétés et la météo, les poireaux, les panais, les choux d'hiver, les topinambours et la mâche peuvent encore être récoltés. Certaines cultures gagnent à rester en terre, tandis que d'autres doivent être récoltées avant les fortes gelées.

Faut-il nettoyer entièrement le jardin avant l'hiver ?

Non. Un nettoyage excessif peut réduire les refuges disponibles pour la biodiversité. Retirez les végétaux malades et les déchets susceptibles de poser problème, mais conservez, lorsque c'est possible, des feuilles mortes et des tiges sèches dans les massifs. Ils offrent des abris à de nombreux organismes utiles.

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Ces conseils sont issus de l’expérience de Fabien, horticulteur diplômé, qui partage depuis plus de 30 ans sa passion et son expertise horticole au service des jardiniers.