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Ache des montagnes - livèche 100 graines

Ache des montagnes - livèche 100 graines

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  • Calendrier de semis

    Calendrier de semis : d'avril à juin
  • Calendrier de récolte

    Calendrier de récolte : de juin à septembre
  • Hauteur

    Hauteur : 150 cm à 200 cm
  • Exposition

    Exposition : Soleil à mi-ombre

L’ache des montagnes, une plante aromatique de caractère !

La livèche (Levisticum officinale), est plus communément appelée céleri perpétuel ou ache des montagnes ou plus populairement herbe à Maggi. L'odeur et le goût rappellent ceux du céleri, mais en plus fort. Excellent pour aromatiser vos plats et potages.

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La livèche demande de la place au jardin :

C’est une plante herbacée vivace et très vigoureuse. Elle peut atteindre une hauteur de 1,50 à 2 mètres. Ses tiges dressées sont creuses et portent de larges feuilles vertes légèrement jaunâtres, découpées en plusieurs lobes dentelés.

Pendant l'hiver, le feuillage disparaît, mais la souche résiste bien au froid (environ – 15 °C). Et au printemps suivant, vous verrez réapparaître de nouvelles tiges feuillées.

 

Semis et culture de l’ache des montagnes :

La livèche aime un sol riche, humifère, frais et une exposition ensoleillée, dans le sud de la France, préférez une exposition semi ombragée. Méfiez-vous car si l'endroit lui convient, elle prendra ses aises!

Les semis seront effectués en pépinière, au mois d'août, pour un repiquage au printemps suivant. Vous pouvez également semer en avril/mai, en place.

La culture de la livèche en pot est possible, mais, la racine est tellement imposante qu'il faudra prévoir un pot assez large et profond.

Il faut 3 ans à la livèche pour atteindre sa taille adulte. Vous pourrez alors diviser la souche au printemps.

À l'automne, lorsque les récoltes sont finies, rabattez la touffe et apportez-lui du compost.

 

La récolte de la livèche :

Les feuilles se cueillent avant la floraison ; la récolte doit être régulière pour permettre à la plante d'émettre de nouvelles pousses tendres.

 

Compagnonnage au potager :

Le céleri vivace aime lorsqu'on l'associe au chou-fleur, aux épinards, aux haricots, aux poireaux, aux pois et aux tomates, mais les salades ne l'apprécient pas

 

A quel endroit planter l’ache des montagnes ?

N'oubliez pas, avant d'installer le céleri vivace au potager, qu'il restera en place durant plusieurs années !

Le cèleri vivace a besoin d'un espace assez grand dans le potager où il pourra s'épanouir et vous combler en vous donnant des feuilles parfumées pour vos soupes et plats mijotés.

 

Comment utiliser la livèche dans la cuisine ?

Elle entre dans la préparation de nombreuses recettes à base de bouillons, sauces et soupes. Attention de ne pas en abuser, car le céleri vivace est beaucoup plus fort en goût que les autres cèleris cultivés. Vous pourrez l'utiliser aussi pour parfumer l'agneau dont le fameux Drob-sarma, sorte de risotto à la viande d'agneau ainsi que les moules. Les graines qui sont aussi très parfumées, servent à parfumer les pâtisseries.

 

Quelques vertus de l’ache des montagnes :

Le cèleri vivace a aussi des vertus médicinales telles que: apéritives diurétiques, hypoglycémiantes, aphrodisiaques, digestives et carminatives.

 

Encore des questions à propos de l’ache des montagnes?

Graines & Semences, leader en vente en ligne de graines de qualité, est à votre service pour toute question ou précision. Contactez notre service clients sans engagement. Nous sommes là pour vous aider.

 

  • Type de graines : Classique non traitée
  • Nom botanique (latin) : Levisticum officinale
  • Synonyme : Céleri perpétuel - livèche - Maggi
  • Famille botanique : Apiacées
  • Type de plantes : Plante condimentaire, aromatique et/ou médicinale
  • Hauteur : 150 cm à 200 cm
  • Exposition : Soleil à mi-ombre
  • Calendrier de semis : d'avril à juin
  • Calendrier de récolte : de juin à septembre
Note 
Georges G
7 mars

tres bien

Graines de bonne qualité, toutes germées.

    Note 
    Gilberte
    17 octobre

    Bon résultat

    culture sans soucis

      Note 
      Jean-Michel
      12 septembre

      enfin trouvé

      ça faisait longtemps que je chercher des graines de livèche. En plus ça pousse déjà :-)

        Note 
        Amélie
        15 mars

        Pas de soucis

        TOUTES les graines ont germées, bientôt dans la cuisine.

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          Ache des montagnes - livèche 100 graines

          Ache des montagnes - livèche 100 graines

          L’ache des montagnes, une plante aromatique de caractère !

          La livèche (Levisticum officinale), est plus communément appelée céleri perpétuel ou ache des montagnes ou plus populairement herbe à Maggi. L'odeur et le goût rappellent ceux du céleri, mais en plus fort. Excellent pour aromatiser vos plats et potages.

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