Rue officinale 80 graines

La rue a un feuillage vert-bleuté très décoratif à la saveur piquante :

La rue officinale (Ruta graveolens), appelée également rue fétide ou herbe de grâce est une plante herbacée qui formera avec le temps un arbrisseau au port dressé qui pourra atteindre une hauteur de 60 à 80 cm et formera une boule. Ses feuilles vert-bleuté, très découpées et charnues forment des petits lobes à l'arôme piquant. Néanmoins, en petites quantité, elle fera sensation dans vos salades et se fera apprécier de vos papilles. La rue fleurit du mois de juin au mois de septembre et s’associe parfaitement avec bon nombre de plantes vivaces décoratives. 

Comment cultiver la rue officinale : 

• Semis:

Semez en caissette, en mini-serre ou en pot en avril-juin. Recouvrez très légèrement les graines. Lorsque les jeunes plants atteignent 5 cm de hauteur, mettez-les en place définitivement. Laissez un espace de 40-50 cm entre chaque pied.

Elle se cultive dans tout type de sol, secs, caillouteux, même humides. Faites attention au froid sur les sols humides. Placez-là dans un endroit ensoleillé. 

• Entretien:

La rue ne demande pas beaucoup d'entretien. Quelques binages, une petite taille esthétique après la floraison et un peu de compost à la fin de l'automne.

N'oubliez pas de portez des gants et de protégez vos bras et vos jambes lorsque vous manipulez la plante. Sa sève peut être irritante. 

Récolte de la rue officinale:

La récolte de la rue démarre à partir de la deuxième année de croissance.

Les feuilles sont cueillies au fur à et mesure de vos besoins. Comme pour la plupart des aromatiques, les feuilles destinées à la conservation (séchées) sont prélevées avant la floraison. 

La rue éloigne les insectes ravageurs et même certains animaux :

La forte odeur de la rue en fait une plante répulsive pour les insectes, les pucerons, ainsi que les chats et plus surprenant encore pour les serpents ! Placez-là au pied des rosiers ou en bordure du potager, mais évitez de l'installez auprès du basilic. 

Ce qu'il faut savoir concernant la rue :

La rue officinale est une plante de la famille des Rutacées, cultivé pour ses feuilles qui ont aussi des vertus médicinales. Dans l'Antiquité, les Romains, et les Pharisiens payaient la dîme avec de la menthe et de la rue. Elle était cultivée dans les jardins des monastères sous Charlemagne.

Elle entrait au Moyen Âge avec d'autres plantes condimentaires dans la composition du vinaigre des quatre voleurs censé protéger de la peste.

On peut extraire de la rue officinale une huile essentielle utilisée en parfumerie.

La rue officinale est aussi utilisée en homéopathie (sous forme de granules). 

La rue en cuisine:

Les feuilles fraîches sont utilisées (modérément) pour assaisonner les sauces et les plats de viande.

En Italie du Nord, elle est utilisée pour parfumer l'eau-de-vie (grappa alla ruta).

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